168 marchés publics pour chaîne froide

• Fourniture de poudres de lait infantile, nourettes, nutrition entérale et produits diététiques répartis sur 81 références/lots.
• Répartition des quantités entre trois titulaires par lot ; produits exigent fiches techniques, compositions, mentions allergènes et attestations d'absence de substances interdites.
• Conditionnements privilégiant le réemployable/recyclable pour les nourettes, traçabilité complète et fourniture de matériel pour gestion des déchets.
• Livraison selon modalités normales et urgentes avec documents accompagnants et respect des exigences de conservation (chaîne du froid pour certains produits).

Livraison quotidienne de repas confectionnés par le service de restauration, collecte et acheminement jusqu'au domicile.
Rythme : 5 jours/semaine, 52 semaines ; livraison le vendredi pour le week-end et la veille des jours fériés.
Quantités indicatives : ~60 repas/jour (~21 900 repas/an) et ~15 600 livraisons/an.
Transport réfrigéré 0–3 °C, conditionnement en barquettes étiquetées, contrôle de température au chargement ; outil informatique et formation inclus.

Conception de menus variés (midi, soir, traiteur) avec adaptation aux régimes spécifiques (sans sel, mixé, sans porc, etc.).
Livraison quotidienne, y compris week-ends et jours fériés, en mains propres ou dépôt via glacière fournie par le bénéficiaire.
Emballage hermétique et micro-ondable, respect de la chaîne du froid et traçabilité des commandes.
Gestion des tournées, centralisation des commandes et facturation mensuelle après validation.

Production centralisée de repas avec confection en liaison chaude et fourniture de denrées, conditionnement et étiquetage conformes.
Menus établis avec un professionnel nutritionnel sur cycles minimum de 4 semaines, fiches techniques, informations allergènes et adaptations textures/régimes.
Contrôles hygiène/HACCP, contrôles bactériologiques réguliers et traçabilité des approvisionnements.
Reporting EGAlim mensuel/bimestriel, formation annuelle du personnel et priorisation de la saisonnalité, circuits courts et lutte contre le gaspillage.

• Fourniture de produits laitiers (UHT 1 L, fromages, yaourts, beurre, crèmes, desserts lactés) et œufs, avec options biologiques et conformité EGALIM.
• Respect de la chaîne du froid, HACCP appliqué au transport, véhicules réfrigérés et équipés d'un hayon ; DDM valides exigées.
• Fréquence minimale de livraison : 2 fois par semaine ; créneau de réception du lundi au vendredi entre 6h45 et 10h.
• Analyses qualité possibles et mesures en cas de non-conformité ; préférence pour approvisionnement de proximité et actions anti-gaspillage.

• Fourniture de végétaux (feuillages, tiges), fleurs coupées, fleurs séchées et accessoires pour ateliers d'art floral.

• Exigences : qualité « premier choix/extra », fraîcheur extrême, conditionnement adapté (seaux, cartons), respect de la chaîne du froid hors tropicales.

• Livraisons : minimum deux par semaine, délai d'exécution minimum 72 heures ouvrées après bon de commande, livraison en créneaux matinaux en semaine, contrôle à la réception avec bon de livraison.