139 marchés publics pour chaîne froide

Mission complète de maîtrise d'œuvre couvrant études (ESQ à PRO), assistance à la passation, visa, direction de l'exécution, OPC et coordination SSI.
Capacités dimensionnées : 60 porcs/heure (avec prise en charge spécifique Kintoa 70 porcs/semaine), 5 gros bovins/heure ou 10 veaux/heure, 45 ovins/heure.
Prise en compte du tonnage prévisionnel 2025 (3 800 tonnes), variations saisonnières, organisation des postes de découpe, gestion du 5e quartier et traitement des cuirs/peaux.
Exigences énergétiques et hydriques : récupération de chaleur, toiture photovoltaïque, récupération eaux de pluie, moteurs IE3 et choix de fluides frigorigènes à faible empreinte.

• Fourniture et livraison de repas du midi pour élèves (restauration scolaire) et fourniture pour accueil de loisirs ; modes proposés : liaison froide, liaison chaude ou mixte.

• Menus composés en 4–5 éléments, respect des grammages et du plan alimentaire, menu végétarien au moins une fois par semaine et cycle de menus sur 4 semaines.

• Exigences qualité et traçabilité : au moins 10% de produits sous SIQO/AB/Label, priorisation de produits de saison et circuits courts, étiquetage et conditionnements conformes.

• Plan de lutte contre le gaspillage, actions pédagogiques, hygiène et agrément vétérinaire, procédure de dépannage et documents techniques à fournir (mémoires, listes de fournisseurs, résultats de suivi).

Confection et livraison en liaison froide de repas scolaires et goûters destinés aux enfants (maternelle et élémentaire), accompagnants et personnels d'encadrement.
Menus bi‑mensuels élaborés par un diététicien, structure à quatre composantes et menu végétarien hebdomadaire; plan de diversification des protéines végétales.
Exigences EGALIM : au moins 50% de produits durables dont 20% bio, priorité aux circuits courts, pain 100% bio local, traçabilité et affichage des allergènes.
Conditionnement inox ou barquettes biodégradables, commandes la veille et livraisons l'après‑midi; stock tampon et politique de réduction des déchets.

Mesures in situ et prélèvements physico-chimiques et chimiques réalisés selon protocoles AQUAREF et normes AFNOR.
Analyses en laboratoire des paramètres physico-chimiques et micropolluants avec flaconnage, étiquetage et chaîne du froid conformes aux méthodes analytiques.
Traitement, bancarisation et transmission des résultats aux formats EDILABO / Excel / SANDRE, restitution consolidée et cartographies.

• Réalisation complète des ouvrages du gros-œuvre à la finition : fondations, charpente métallique, couverture, bardage, menuiseries intérieures et extérieures, cloisons, plafonds, revêtements et peintures.
• Travaux techniques : réseaux enterrés et VRD, plomberie/sanitaire, installations CVC (systèmes DRV), distribution électrique CFO/CFA, SSI et câblage informatique CAT6A.
• Contraintes techniques : gestion des déblais et déchets, essais et contrôles (géotechnique, essais à la plaque, étanchéité), respect des DTU et coordination forte entre corps d'état.
• Fournitures attendues : panneaux sandwich couverture, ossatures métalliques, menuiseries PVC performantes (Uw/Ug), carrelage grès cérame, revêtements Marmoleum ou équivalents.

• Élaboration et remise d’un projet de menus tous les 2 mois, avec deux plans annuels et recettes végétariennes.
• Menus conformes aux recommandations GEM‑RCN et PNNS, obligation d’un repas végétarien hebdomadaire et respect des objectifs 50 % filières de qualité / 20 % bio.
• Traçabilité des approvisionnements, priorité aux circuits courts, transmission de justificatifs (factures AB, preuves de saisonnalité) et actions de réduction des déchets.
• Organisation du service (self enfants / service à table seniors), respect HACCP, conservation de plats témoins, nettoyage quotidien et continuité du service.

Réhabilitation complète d'un bâtiment existant pour création de logements avec interventions pluri‑techniques.
Principales prestations : terrassement et fondations, charpente et couverture, étanchéité sous dalles et sols, chapes et carrelages, façades, menuiseries intérieures et extérieures, serrurerie, plâtrerie/peinture.
Travaux techniques inclus : distribution eau/chauffage/VMC, planchers chauffants, installations électriques et courants faibles, tests, essais et attestations de conformité.
Fourniture d'échantillons montés pour validation des matériaux; gestion triée des déchets et respect des prescriptions de chantier.