133 marchés publics pour pâtes

Réhabilitation complète d'un terrain naturel catégorie compétition (sol, drainage, structure des couches et engazonnement).

Travaux principaux : scalpage et nivellement, purges localisées, mise en œuvre de géotextile et grave drainante (≈3 640 m³), drainage profond (drains Ø63–200, regards, 2 puits d'infiltration), et fentes de suintement.

Irrigation automatique (≈35 arroseurs, programmateur >22 stations), semis avec mélange certifié (35–40 g/m²) sur ~12 000 m², amendements/fertilisation, fourniture et pose de buts, abris, main‑courante et petits équipements.

Contrôles et essais par laboratoire agréé (portance, perméabilité, carottages) avec fourniture de DOE et formation des agents.

Repas en liaison froide, servis en 4 composantes (entrée/produit laitier, plat protéiné, légume ou féculent, dessert), avec grammages adaptés par âge et conformité GEM-RCN v2.0.

Livraisons assurées les lundis, mardis, jeudis et vendredis avant 07h00 en véhicules frigorifiques (0–3 °C) ; étiquetage et conditionnement conformes, temps de remise en température ≤ 45 minutes.

Options bio requises (repas bio hebdomadaire ou composants bio quotidiens), un repas végétarien hebdomadaire, 4 repas festifs annuels et remplacement immédiat en cas de non-conformité. Volumes indicatifs : ~16 000 repas/an.

• Fourniture d'une large gamme de denrées (frais, surgelés, viandes, pain, épicerie) destinées à scolaires, accueils de loisirs, portage à domicile, foyers-restaurants et petite enfance.
• Commandes hebdomadaires (S-1) avec livraisons selon créneaux définis (ex. 06h-11h) et contrôles qualitatifs/quantitatifs à réception.
• Exigences strictes de grammages (GEMRCN), traçabilité lot par lot, conformité HACCP, labels (bio, SIQO) et mesures anti-gaspillage.
• Reprise et réduction des emballages, possibilités de contenants consignés, reporting via API/EDI et bilans annuels.

• Confection quotidienne sur place de repas complets (entrée, plat protidique, accompagnement, produit lacté, dessert) pour maternelle et primaire.
• Volume prévisionnel : 75 000 repas sur 3 ans (≈25 000 repas/an). Paniers repas prévus pour sorties et en cas d'aléa.
• Priorité aux produits frais, de saison et bio lorsque possible ; circuits courts encouragés et chiffrage des produits bio exigé dans le mémoire technique.
• Décompte et facturation via un bordereau des prix unitaires (BPU) avec suivi mensuel des repas servis.

Fourniture et livraison réparties en huit familles de produits couvrant carnés surgelés, poissons surgelés, préparations élaborées et pâtisseries surgelées, fruits et légumes frais (4e/5e gamme), produits laitiers et œufs, pains et viennoiseries, épicerie et produits biologiques.
Livraisons organisées en réception collective avec respect de la chaîne du froid, des températures de transport et des contraintes de conditionnement adaptées à la restauration collective.
Forte exigence de traçabilité, d'étiquetage (origines, labels, DLC/DDM) et de conformité sanitaire (HACCP).
Exigences environnementales intégrées : réduction des emballages, emballages compatibles AGEC, priorisation de produits durables et biologiques.

• Exploitation d'une boulangerie-pâtisserie et/ou snacking, café et restauration légère avec définition du concept et de la gamme produit.
• Aménagement intérieur à présenter (fournil, laboratoire, espace vente/snacking), estimation des travaux à la charge de l'exploitant et planification des travaux.
• Business plan sur 3 ans (CA, compte de résultat, plan de financement) et justificatifs de financement, plus indication des créations d'emplois en ETP.
• Dossier administratif complet (Kbis/statuts, CV, lettre de motivation) à transmettre électroniquement selon les modalités indiquées.

• Restauration à table du lundi au samedi midi ; portage en barquettes le dimanche midi.
• 4 cycles saisonniers de menus conformes GEM‑RCN, menus avec marqueurs de qualité et origine régionale.
• Grammages imposés : féculents 150 g, légumes 130 g, viande/poisson/volaille 100 g.
• Approvisionnement : ≥20% circuits courts, ≥10% denrées labellisées ; pain artisanal local.
• Animations : au moins un repas à thème par mois ; pâtisserie maison hebdomadaire ; prestations événementielles facturées séparément.