1557 marchés publics pour livraison repas

• Fourniture de repas en liaison froide conditionnés en barquettes, adaptés à la remise en température et aux enfants (0-15 ans) et adultes accompagnants.

• Volumes indicatifs : ~7 000 repas enfants/an ; fréquences : mercredis midis pendant 36 semaines et livraisons quotidiennes pendant 16 semaines de vacances scolaires ; capacité maximale 30 (3-6 ans) / 50 (7+ ans) / 20 adultes.

• Menus équilibrés avec prise en charge des régimes (sur prescription), options sans porc et possibilités bio/commerce équitable ; grammages imposés et contrôles bactériologiques hebdomadaires.

• Dégustation exigée : fourniture de 4 repas différents pour test ; livraisons hebdomadaires et bons de livraison avec traçabilité complète requis.

• Fourniture et livraison en liaison froide d'environ 140 déjeuners par jour pour la restauration scolaire (lundi, mardi, jeudi, vendredi en période scolaire).

• Repas composés d'un hors-d'œuvre, d'un plat garni, d'un fromage et d'un dessert ; pain fourni par la collectivité. Options végétariennes et substitutions pour raisons médicales.

• Menus variés et équilibrés, établis sur une base hebdomadaire et transmis environ un mois à l'avance; livraison la veille à partir de 17h ou le jour même avant 8h.

• Respect des exigences sanitaires, analyses microbiologiques périodiques, interdiction de viande reconstituée et d'OGM; priorité aux produits locaux et de saison.

Conception de menus adaptés aux élèves et fourniture des denrées nécessaires à la préparation des repas.

Approvisionnement récurrent en produits frais, secs et conditionnés, avec livraisons programmées pour couvrir 300 à 500 repas par semaine.

Respect des règles d’hygiène et traçabilité (HACCP) et transmission des informations de provenance et qualité des produits.

Gestion des commandes par bons de commande, ajustements de volumes et respect des délais de livraison.

Fourniture quotidienne de repas en liaison froide et de goûters pour restauration scolaire et périscolaire.

Menus sur cycle (20 menus prévus), grammages et fiches techniques à transmettre; déclinaisons pour maternels, élémentaires, adultes, pique-nique et goûter.

Production selon HACCP, maintien de la chaîne du froid, conditionnement adapté, livraison et remise en température sur site.

Approvisionnement avec ventilation par gammes (1ère à 6ème) et engagement minimal de 50 % d’alimentation durable dont 20 % de bio, à justifier en pourcentage de valeur d’achats.

• Production sur place dans quatre restaurants scolaires avec distribution en self ou service à table et export en liaison chaude vers satellites.
• Plan alimentaire sur 8 semaines, respect des grammages GEMRCN/GRCN, minimum 1 repas végétarien/semaine et priorité au fait maison.
• Approvisionnement durable ciblé : ≥50% bio et ~60% SIQO/qualité selon périodes, traçabilité et fiches techniques obligatoires.
• Exigences sanitaires (HACCP, autocontrôles microbiologiques), plan de progrès sur réduction du gaspillage, et pilotage via commissions et tableaux de bord.

• Fourniture et livraison en vrac de gasoil : volumétries prévisionnelles 5 ans = 17 300 000 L (répartition par entité fournie dans les pièces techniques).
• Fourniture d’huiles/lubrifiants (~51 350 L/an), AdBlue conforme ISO 22241 (ex. 130 000 L/an total), et liquides de refroidissement (~26 000 L/an).
• Délais de livraison standard : 48 heures après émission du bon de commande.
• Exigences : conformité ADR pour transport, certificats d’analyse pour AdBlue, fiches techniques et traçabilité des lots, reprise des huiles usagées via filière REP.
• Cartes multi-énergies : émission et remplacement sous 48 heures, gestion abonnements et plateforme de reporting avec authentification PIN.

• Fourniture de repas scolaires selon trois modalités : liaison chaude livrée, service sur site dans locaux adaptés, et restauration pour mercredis/centres de loisirs.

• Élaboration des menus par quinzaine avec 4 composantes (plat protidique, produit laitier, garniture, entrée/dessert), quotas protéiques et menu végétarien hebdomadaire.

• Exigences sanitaires (HACCP), maintien >63°C en liaison chaude, conservation de plats témoins 5 jours et traçabilité des températures et des origines.

• Commandes consolidées la veille à 17h, variations ±10% acceptées, gestion des PAI et adaptations pour allergies.

• Transport quotidien en liaison froide d'une cuisine centrale vers plusieurs sites satellites, un trajet par jour du lundi au vendredi.
• Volume moyen : 911 couverts par jour ; capacité maximale de production indiquée à 1800 repas/jour.
• Véhicules frigorifiques conformes, contrôle des températures départ/arrivée et traçabilité des livraisons.
• Prestations saisonnières et renforts activables (plans d'urgence, restaurants solidaires) ; possibilité d'ajout/retrait de sites et de adjustments de volumes.

• Fabrication de repas destinés à la restauration scolaire et à l’accueil de loisirs, avec fourniture de menus classiques et végétariens.

• Remise de 4 semaines‑type (20 repas successifs) pour menus classiques et 4 semaines‑type (20 repas successifs) pour menus végétariens ; transmission d’une grille de grammages par catégorie d’usagers.

• Mise en œuvre d’un plan HACCP et d’autocontrôles, fourniture d’attestations de traçabilité/origine, et engagements pour circuits courts, saisonnalité et réduction du gaspillage.