Transport de repas en liaison froide

Véhicules, contenants et matériel

• Utilisation de véhicules frigorifiques conformes aux réglementations applicables. Gestion des contenants isothermes (bacs gastro-normes, caisses isothermes ou solutions alternatives compatibles). Entretien et maintenance des véhicules à la charge de l'opérateur. Remplacement des contenants en cas de perte ou détérioration selon délais définis.

Organisation, ressources humaines et planning

• Mise à disposition de personnels qualifiés (notamment chauffeurs) avec possibilité de fournir identités et qualifications. Planning nominatif, dispositif de remplacement et procédures d'astreinte/continuité.

Traçabilité, contrôle qualité et hygiène

• Mesures de traçabilité et de suivi opérationnel : comptage des repas par site, contrôles de température au départ et à l’arrivée, enregistrements des livraisons et suivi des contenants. Procédures de vérification quantitative et qualitative, mesures correctives et règles de notification des non-conformités.

Prestations saisonnières et évolutions de périmètre

• Prestation de renforts saisonniers (plan d’urgence hivernal, restaurants solidaires éphémères, autres périodes spécifiques) activables par déclenchement avec préavis minimal. Ajout ou retrait de sites possible selon ordres de service, avec ajustement des volumes sans modification du plafond financier.

Suivi, reporting et obligations complémentaires

• Mise en place d’un dispositif de suivi (réunions périodiques, rapports de suivi, indicateurs qualité) et d’un reporting écologique annuel et sur demande. Respect des normes d’hygiène et de sécurité applicables et formations/sensibilisations du personnel.