159 marchés publics pour légumes

• Plateforme digitale (site + application) accessible 24/7 pour consultation du catalogue, réservation, paiement sécurisé et gestion des commandes.
• Permanence physique deux fois par semaine (mardis et jeudis, 12h30–14h00) et accès aux prestations sur plage 7h00–19h00; permanence minimale 45 semaines/an.
• Prestation couvrant alimentation, mobilité, administratif, domicile, habillement et achats groupés, avec gestion logistique et SAV.
• Pilotage avec interlocuteur dédié, reporting mensuel et bilan annuel; respect de la confidentialité et des règles d'accès/charte de laïcité.

• Fourniture et livraison quotidienne de repas en liaison froide pour écoles maternelles, élémentaires, adultes et accueil de loisirs.
• Volumes indicatifs : environ 305 repas/jour, soit 47 000 repas/an (répartition maternelles, élémentaires, adultes, accueil de loisirs précisée).
• Menus enfants composés d'au moins 4 composants ; menus adultes mêmes composants en grammages adaptés ; grammages conformes GEMRCN.
• Commandes hebdomadaires avec ajustements quotidiens ; livraisons principalement le matin ; remise en température ≤ 45 minutes.
• Exigences d'achat durable (objectif 50% produits de qualité/locaux dont 20% bio), contrôles bactériologiques réguliers et diététicien obligatoire.

Palettes Europe 1er choix, classe A, dimensions 1200 x 800 mm en bois, poids ≈25 kg et charge utile ≈1 500 kg.
Volumétrie indicative d'environ 12 000 unités par an.
Livraisons organisées selon bons de commande vers site central et sites partenaires; traçabilité et vérification des livraisons exigées.

• Fabrication sur place pendant les périodes scolaires avec distribution du midi (11h45–13h15) et horaires spécifiques CLSH (12h05–13h15).

• Environ 17 500 repas/an ; repas composés d'un hors-d'œuvre, plat principal (substitution sans porc/végétarien possible), légumes, produit laitier et dessert.

• Fréquences imposées : 1 repas à thème quinzaine, 1 repas bio/semaine, 1 repas végétarien/semaine et 1 animation par période scolaire.

• Participation obligatoire du chef/référent/diététicien à la commission des menus ; respect des grammages GEM-RCN et du décret 2011-1227.

Fourniture et livraison de goûters en liaison froide pour enfants de 3 à 12 ans, avec menus en cycles d'au moins quatre semaines et gestion des informations nutritionnelles et allergènes.

Deux livraisons hebdomadaires par structure (organisation typique : lundi et jeudi), approvisionnement, étiquetage et contrôle des températures à la réception.

Produits variés (fruits et légumes frais, laitiers, céréales, protéines), adaptation aux régimes spécifiques, traçabilité complète et procédures de contrôle sanitaire.

• Approvisionnement centralisé en denrées et gestion des stocks avec traçabilité et stock tampon pour garantir la disponibilité.

• Élaboration de menus conformes aux cadres EGALIM et GEM‑RCN, avec exigences chiffrées : ≥50% produits durables/qualité, 20% bio, 60% durables/qualité pour viandes/poissons.

• Transport frigorifique, livraison avec bons détaillés (quantités, DLC, numéro de lot) et contrôles hygiène/HACCP; prestations d’assistance technique incluant formation, élaboration de menus, pilotage des commandes et déploiement d’une plateforme de gestion.

• Fourniture de repas en liaison froide pour scolaires, servis 4 jours par semaine.
• Repas composés de 5 éléments (entrée, protéine, féculent/légume, produit laitier, dessert/fruit) avec au moins un repas végétarien hebdomadaire.
• Respect des grammages et recommandations GEMRCN, mise en place de PAI pour allergies et conservation d'échantillons témoins.
• Livraisons en bacs gastro vers armoires réfrigérées, gestion des stocks tampon et procédures HACCP et traçabilité.

• Fourniture quotidienne de repas en liaison chaude (entrée + plat protidique + accompagnement + produit laitier + dessert) et de goûters (pain, confitures/pâtes à tartiner, produits laitiers, fruits).

• Volumes estimés : ~559 repas scolaires par jour et ~52 goûters par jour.

• Menus élaborés trimestriellement et validés par la collectivité ; modifications à communiquer au plus tard le vendredi précédant la semaine modifiée.

• Respect des règles d’hygiène HACCP, traçabilité des produits avec fiches techniques et audits annuels ; priorisation des circuits courts et actions de réduction du gaspillage.

• Livraison journalière en conditionnement individualisé, transport hygiénique et fenêtre de livraison prévue entre 10:00 et 10:30.

Prestation de restauration pour un banquet destiné aux seniors avec menus composés (entrée, plat avec légumes, salade, fromages, sorbet sans alcool).
Fourniture et mise en place du mobilier et de la vaisselle adaptés (tables, chaises, décoration).
Mise à disposition d'une équipe dédiée et description des moyens matériels et humains.
Remise de fiches techniques détaillées indiquant ingrédients, labels et traçabilité.

• Fourniture annuelle d'environ 1 600 colis pour les seniors de la ville et 250 colis pour les seniors hébergés.
• Colis présentés en valisette carton dans sac de transport réutilisable ; contenu festif, sans surgelés, DDM ≥ 6 mois, étiquetage complet.
• Colis pour la ville : ≥7 articles sans porc (liste d'exemples incluse). Colis pour résidences : ≥5 articles (exemples indicatifs).
• Transport à la charge du titulaire ; reprise des colis non distribués mi-janvier avec déduction sur facture.