75 marchés publics en Produits frais et surgelés

Fourniture de pièces de cocktail salées surgelées (minis chauds et toasts froids, pains surprise) avec quantités indicatives par poste (ex. 5 000 ; 3 000 ; 18 000 ; 9 000 ; 7 000 ; 13 000 ; 13 000 unités). Produits conformes aux exigences réglementaires, étiquetage complet, fiches techniques requises. Conditionnement inviolable, matériaux contact alimentaires ; maintien de la chaîne du froid ≤ −18 °C. Contrôles qualitatifs à la réception, reprise/remplacement à la charge du titulaire en cas de non-conformité.

• Bœuf, veau, agneau et porc en pièces désossées ou portions prêtes à l'emploi, avec grammages types (escalopes 80–150 g, saucisses 80–130 g, rôtis ~2,5 kg).
• Conditionnement sous vide imposé, exsudat ≤ 1 %, emballages propres et traçabilité avec estampilles et plan qualité.
• Origines et circuits courts privilégiés ; viandes non attendries et non surgelées uniquement.

Les prestations concernent la fourniture d'épicerie générale avec des exigences spécifiques sur la qualité des denrées alimentaires.

• Les produits doivent être conformes aux réglementations en vigueur et assurer la traçabilité.
• Des fiches techniques détaillées pour chaque produit sont requises, incluant des informations sur la composition, la conservation et les allergènes.
• Les commandes doivent être passées par bons de commande, et des dispositions doivent être prises en cas de rupture de stock.
• Les denrées doivent respecter les normes réglementaires et les emballages doivent être conformes.

Crêpes, pancakes et blinis surgelés bio et conventionnels avec spécifications précises de garniture, poids et forme.

• Exigences : absence d'huile de palme, d'exhausteurs, matières grasses limitées, conditionnements par sachets internes.
• Quantités indicatives : crêpes tomate emmental 50 000 u., crêpes fromage 60 000 u., pancakes 18 000 u., blinis 32 000 u.

Fourniture de pièces de découpe de porc labellisées (IGP/Label Rouge ou équivalent) et d'un assortiment de saucisserie fraîche. Quantités indicatives annuelles (exemples) pour approvisionnement en volume élevé ; livraisons minimales 2 jours/semaine. Conditionnement privilégié en vrac dans bacs consignés, colis ≤10 kg, palettes euro‑norme, traçabilité complète et fiches techniques individuelles. Contrôles à réception, plan HACCP et gestion des non‑conformités (remplacement/avoir).

Baguettes, pains variés (250–400 g) fournis en quantités hebdomadaires récurrentes. Conformité alimentaire, préférence pour ingrédients locaux/bio, interdiction d'OGM et interdiction de produits congelés après cuisson. Livraisons avec conditionnements adaptés, véhicules dédiés, optimisation des tournées et bons de livraison obligatoires.