Fourniture de denrées alimentaires pour cuisine centrale

Ville de Nanterre
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Date limite
17 août 2026 à 14 h
Localisation
Nanterre (92)
Durée
12 mois, reconductible tacitement 3 fois (durée totale potentielle 4 ans)
Budget
Max: 500 000 €

Lot 3 — Produits réfrigérés conventionnels (crèmerie, œufs, laiterie)

Nature des produits et conditions de conservation

  • Produits réfrigérés positifs (0–6/8 °C selon produit) : yaourts, fromages (portion, à la coupe et en blocs), fromages pour cuisiner (râpé, dés), desserts lactés, beurre, crème, laits, ovoproduits, produits traiteur réfrigérés.
  • DLC exigée (sauf produits UHT) ; livraison et stockage sous température contrôlée.

Exigences documentaires

  • Fiches techniques détaillées requises, en particulier pour produits laitiers : origine, transformateurs, certifications, ingrédients, allergènes, méthodes de conservation, DDM/DLC, valeurs nutritionnelles/100 g, catégorie GEMRCN.
  • Traçabilité complète (numéro de lot, agrément sanitaire, documents d'accompagnement).

Palettisation et livraison

  • Palettes EURO conformes, hauteur max 1,70 m, une palette par destinataire, étiquettes visibles, véhicules et dispositifs de contrôle de la chaîne du froid (thermographe embarqué).
  • Re-livraison J+1 en cas de non-conformité ; déchargement et reprise assurés par le livreur si nécessaire.

Quantités

  • DQE très détaillé : grandes quantités annuelles pour yaourts, fromages portionnés, desserts lactés, laits (ex. pots/units tens of thousands, laits UHT nombreux), produits traiteur réfrigérés.

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