15 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective

Fourniture et livraison de repas en liaison froide, comprenant :

• Élaboration de menus variés respectant des normes nutritionnelles et saisonnières, avec au moins 20% de produits bio.
• Livraison des repas au siège de la Communauté de Communes des Sablons avant 7h00, du lundi au vendredi, y compris les jours fériés.
• Respect des normes sanitaires, de la chaîne du froid, et mise en place d'une procédure d'urgence pour les imprévus.

Livraison de repas pour les agents des ministères économiques et financiers.

• Mise à disposition d'un dispositif de commande en ligne pour les agents.
• Gestion des paiements et livraison des repas sous température dirigée.
• Offre variée incluant des choix végétariens, respect des normes sanitaires et de qualité des produits.
• Outil de reporting pour visualiser les commandes et gestion des réclamations.

• Conception, production centralisée et livraison en liaison froide de repas pour scolaire/périscolaire/jeunesse et petite enfance, avec animations, formation du personnel et analyses microbiologiques.
• Volumes annuels : Lot 1 — restauration scolaire 127 072 repas/an ; périscolaire/extrascolaire 39 000 ; goûters et collations (enfants maternelle et élémentaire) et 5 000 pique-niques/an. Lot 2 — petite enfance 9 000 repas/an, goûters 5 500/an.
• Conditionnement en barquettes sans BPA (6 portions petite enfance, 8 portions enfance, individuelles adultes), chaîne du froid contrôlée (≤ 5 °C à la livraison) et traçabilité des lots.
• Commandes : effectif journalier communiqué avant 10h00 le jour même (valant bon de commande) ; pique-niques commande à J-2 avant 10h00.

• Fourniture en liaison froide de repas du midi, goûters et pique-niques pour enfants (jusqu'à 15 ans) et personnel, avec menus équilibrés conformes aux recommandations EGALIM et GEMRCN.

• Menus structurés sur 4 composantes obligatoires avec cycle de 6 semaines ; options végétariennes et repas de substitution prévus.

• Approvisionnement durable et traçabilité exigés : préférence pour produits locaux/labellisés et transparence des achats.

• Conditionnement et livraison en liaison froide, gestion des contenants et maintien d'un stock tampon minimum de 2 jours.

Fourniture quotidienne (du lundi au vendredi, hors week-ends et jours fériés) de repas complets préparés en liaison froide, conditionnés en portions individuelles en barquettes scellées et étiquetées (DLC, composition, grammage).

Menus organisés sur un cycle d'au moins quatre semaines, avec adaptation des grammages selon profils (adultes, personnes âgées) et conformité aux recommandations nutritionnelles (GEMRCN).

Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), maintien permanent de la chaîne du froid et traçabilité complète des denrées et des contenants.

Livraison quotidienne en liaison froide avec modalités de remise et d'emballage prévues pour préserver la qualité des repas.

• Prestation complète de confection (liaison froide), conditionnement hermétique et livraison à domicile avec étiquetage (mode de réchauffage, dates).
• Deux menus journaliers saisonniers conformes aux grammages GEM‑RCN ; potage proposé en période froide.
• Portage 5 jours/7 (livraisons weekend réalisées la veille), fenêtre de livraison 08h30–11h30, gestion des commandes et pointage pour facturation.
• Traçabilité et certificats exigés, contrôles inopinés possibles ; action d’insertion facultative (modalité annexe).

Fourniture et livraison d'articles pour la restauration collective, incluant :

• Articles à usage unique tels que gobelets, assiettes et couverts jetables.
• Art de la table avec assiettes en porcelaine, bols et verres.
• Matériel pour la préparation et le service, incluant couteaux et cuillères.
• Matériel de cuisson comme casseroles et poêles.
• Solutions de stockage et de manutention, avec balances et thermomètres.

Les articles doivent être conformes aux normes de sécurité alimentaire et respecter des exigences environnementales strictes.

• Prestations divisées en trois types : cafés d'accueil et pauses (viennoiseries, boissons, buffet), plateaux-repas individuels (3 gammes, option végétarienne) et traiteur pour cocktails/buffets (service et personnel possibles).
• Obligations de composition, conditionnement, poids des portions, traçabilité et respect de la chaîne du froid; descriptifs détaillés des menus à joindre à l'offre.
• Horaires d'exécution de 06:00 à 21:00, gestion des déchets et reporting d'activité demandés.
• Livraison organisée selon modalités contractuelles avec frais de livraison standard et possibilités de commandes via catalogue.

Fourniture journalière de repas en liaison froide (livraison du lundi au vendredi) avec composition adaptée par tranche d'âge (entrée, plat protidique + légume, produit laitier, dessert, garniture). Conditionnement en gastronormes, respect des DLC et traçabilité complète avec fiches techniques et liste fournisseurs. Transport en véhicules réfrigérés, maintien de la chaîne du froid 1°C à +3°C, relevé de température et signature du bon de livraison. Plan HACCP, contrôles bactériologiques, gestion des allergènes et ajustements des commandes 48–72 heures avant livraison.