Fourniture et livraison d'articles pour la restauration collective

Département de l'Essonne
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Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.

Date limite
24 novembre 2025 à 11 h
Localisation
Essonne (91)
Durée
1 an, reconductible 3 fois pour 12 mois
Budget
Estimation: 600 000 €

Détails des Prestations Techniques Demandées

Le marché concerne la fourniture et la livraison d'articles pour la restauration collective, avec les prestations suivantes :

  1. Articles à Usage Unique
    • Agitateurs
    • Assiettes rondes jetables (Modèles 1 et 2)
    • Couteaux, cuillères et fourchettes jetables
    • Gobelets pour boissons chaudes et froides (Modèles 1 et 2)
    • Papier cuisson
    • Poches pâtissières jetables

  1. Art de la Table

    • Assiettes creuses et plates en porcelaine et en verre
    • Bols, ramequins, et saladiers
    • Couverts (couteaux, fourchettes, cuillères)
    • Verres à pied

  2. Matériel pour la Préparation et le Service

    • Couteaux de cuisine et d'office
    • Cuillères de service
    • Ecumoires et essoreuses à salade
    • Pelles de service et spatules

  3. Matériel de Cuisson

    • Braisières, casseroles, et faitouts
    • Plaques de cuisson et poêles antiadhésives

  4. Stockage, Manutention et Prélèvement

    • Balance d'appoint électronique
    • Boîtes de rangement et étiquettes de traçabilité
    • Thermomètres pour frigo et huile de friture

Caractéristiques Techniques Attendues

Les articles doivent être solides, faciles à utiliser et à entretenir, esthétiques, et conformes aux normes de sécurité alimentaire. Ils doivent également respecter les réglementations sur l'interdiction des matières plastiques et être aptes au contact alimentaire.

Exigences Environnementales

Le titulaire doit proposer des produits écoengagés, tels que de la vaisselle biodégradable et des articles jetables avec un seuil de plastique limité. Des statistiques de consommation et un bilan des émissions de GES doivent être fournis annuellement.

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