Fourniture et livraison en liaison froide de repas à domicile

Qualité nutritionnelle et contenus

• Menus planifiés sur un cycle (minimum quatre semaines) avec équilibre nutritionnel adapté selon profils (adultes, personnes âgées, profils fragiles) et respect des recommandations nutritionnelles (GEMRCN mentionné comme référence pour les grammages).
• Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (procédures HACCP, gestion des DLC, contrôle des températures de conservation et de transport).

Conditionnement et traçabilité

• Barquettes individuelles scellées, étiquetage obligatoire précisant composition, grammage et date limite de consommation.
• Traçabilité complète des denrées et des contenants (fiches matières, lots, DLC) et tenue de registres permettant le suivi qualité.

Logistique et livraison

• Livraison quotidienne en liaison froide avec maintien de la chaîne du froid depuis le conditionnement jusqu'à la distribution.
• Modalités de remise et rangement des contenants prévues pour éviter la détérioration des produits lors de la livraison.

Organisation et responsabilités

• Planification des menus, gestion des cycles, adaptation des grammages selon profil des bénéficiaires et tenue d'un suivi documentaire (fiches menus, bordereaux de livraison, etc.).
• Sous-traitance généralement interdite sauf exceptions encadrées (par exemple pour des prestations de livraison ou maintenance) soumis à autorisation et conditions contractuelles.

Documents de suivi

• Remise des éléments de traçabilité et des documents techniques requis (fiches techniques de conditionnement, preuves de respect des procédures HACCP, documents de suivi des températures, etc.).