Fourniture et livraison de repas en liaison froide

1. Élaboration des Menus

• Composition d'un repas : Chaque repas doit comprendre au minimum une entrée, un potage, une viande ou poisson, un légume ou féculent, un fromage ou laitage, et un dessert. Les mêmes plats ne peuvent pas être proposés plus d'une fois par semaine.
• Qualité des mets : Les mets doivent respecter des normes nutritionnelles, organoleptiques et hygiéniques. Les menus doivent être variés et respecter la saisonnalité. Au moins 20% des denrées doivent être issues de l'agriculture biologique.
• Repas à thèmes : Un repas à thème doit être proposé une fois par mois.
• Repas améliorés : Prévoir trois repas améliorés pour des occasions spéciales (Noël, Jour de l'An, Pâques).
• Stock de secours : Un stock de secours de 5 composantes doit être constitué pour faire face à des imprévus, représentant au minimum 80 repas.

2. Livraison des Repas

• Les repas doivent être livrés au siège de la Communauté de Communes des Sablons avant 7h00, du lundi au vendredi. Les jours de livraison doivent être respectés, même en cas de jours fériés.