5 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective dans les Alpes-Maritimes (06)

Vente à emporter de restauration/snacking : frites, saucisses/merguez, sandwiches chauds, pizzas, viennoiseries, tartes, glaces, sucreries et boissons non alcoolisées.

Service à emporter uniquement ; pas de service à table et barbecues interdits. Stand matérialisé par barrières ; équipements fournis en l'état.

Respect des prescriptions d'hygiène et de salubrité (règlement sanitaire départemental) et formation HACCP requise. État des lieux initial et entretien/remise en état à la charge de l'occupant.

• Prestations de catering pour cocktails déjeunatoires et dînatoires : conception de menus, préparation, livraison, mise en place, service et débarrassage.
• Gestion des boissons (option alcoolisée), fourniture et maintenance de la vaisselle et du mobilier, et reprise des bouteilles non consommées.
• Respect des règles HACCP, traçabilité des produits, et propositions pour régimes alimentaires et allergènes.
• Capacité logistique sur site, réactivité aux commandes de dernière minute et adaptation des menus (renouvellement 2 à 4 fois/an).

Exploitation d'une activité de petite restauration (sur place et à emporter) et vente de denrées et produits d'hygiène.

• Emprise prévue : local d'environ 54 m² et terrasse couverte d'environ 82 m².
• Aménagements et travaux à la charge de l'exploitant; raccordements aux réseaux et maintien des installations à sa responsabilité.
• Obligation de disposer des licences et assurances requises; tri sélectif et objectif de certification « Port Propre ».