Occupation du domaine public pour restauration événementielle

Point de vente : exploitation d’un stand matérialisé par des barrières et d’un local annexe destiné à la préparation et au service.
Offre alimentaire : préparation et vente sur place de produits de snacking : frites, saucisses/merguez, sandwiches, pizzas, viennoiseries, tartes, glaces, sucreries, et boissons non alcoolisées (froides et chaudes).

Organisation du service : assurer le service pendant toute la durée de la manifestation, avec une organisation humaine et matérielle permettant de répondre à des pics d’affluence (mise en place d’équipes, postes de préparation et d’émission adaptés).
Hygiène et sécurité : application stricte des règles d’hygiène et de salubrité, respect des prescriptions du règlement sanitaire départemental, maintien des conditions de conservation et des bonnes pratiques de préparation.
Exploitation opérationnelle : installation et tenue du stand et du local (aménagement, approvisionnement, préparation et distribution des produits), gestion des flux de clientèle et tenue des opérations de service jusqu’au démontage.

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