265 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective

• Fourniture quotidienne de repas et goûters pour structures d’accueil petite enfance, conditionnés en bacs gastronormes pour remise en température sur site.

• Menus trimestriels validés par diététicien ; au moins 20 % de produits régionaux et/ou biologiques, rotation hebdomadaire des composants locaux/bio.

• Spécifications nutritionnelles par tranche d’âge (portions minimales détaillées) et goûters standardisés ; plats témoins et contrôles de température à la livraison.

• Commandes mensuelles ajustables ; bon de livraison détaillé avec traçabilité ; livraison matinée et procédures de remplacement en cas de non-conformité.

Exploitation d'un débit de boissons (bar) avec offre de petite restauration.
Licence IV fournie ; l'exploitant est responsable de son exploitation et des frais de transfert/mise à jour.
Dossier de candidature complet exigé : lettre, CV, mémoire technique (concept, produits, fournisseurs locaux, amplitudes horaires), business plan 3 ans, attestation financière, permis d'exploitation.
Inventaire du mobilier et plan de surface fournis en annexes pour prise en compte des équipements existants.

Repas complets composés d'entrée ou potage, plat (viande/poisson/préparation pâtissière), garniture, fromage et dessert.
Menus en cycles de 4 semaines, prise en compte des saisons et alternatives pour contraintes religieuses.
Quantité moyenne attendue : 40 à 85 repas par jour; commandes informatiques transmises par courriel la veille.
Conditionnement en portions individuelles, maintien de la chaîne du froid, comptage et vérification à la remise.

Self, cafétéria, distributeurs automatiques et Club avec préparation majoritairement sur place (self ≥85 %, cafétéria ≥70 %, Club ≈90 %).
Menus prévisionnels sur 4 semaines validés par une diététicienne, affichage allergènes et conformité nutritionnelle (PNNS/GEMRCN).
Gestion complète : portail de commande, livraisons, stockage, linge, maintenance, continuité de service et renouvellement du petit matériel.
Prestations annexes (pauses, plateaux-repas, buffets, cocktails) avec offres évolutives et commande dédiée.

Fourniture et livraison de repas du midi pour élèves de maternelle/primaire et portage de repas du midi à domicile pour personnes âgées.

Repas composés de 5 éléments (plat protidique, hors-d'œuvre, accompagnement, dessert, fromage/laitage) avec menus mensuels fournis à l'avance.

Fréquence : jours de classe (ex. lundi, mardi, jeudi, vendredi) pour la restauration scolaire ; tournées dédiées pour le portage à domicile.

Quantités indicatives : environ 60–80 repas par jour (chiffre non contractuel, facturation à l'unité selon commandes).

Fourniture, assemblage et conditionnement de colis festifs destinés aux seniors.
Trois types de colis : 840 colis personne seule, 540 colis couple et 40 coffrets bien‑être.
Conditionnement individuels et palettes filmées pour transport et distribution.
Produits alimentaires et articles bien‑être avec exigences de qualité gustative et présentation soignée.

Espace de 139 m² à aménager pour activité de restauration avec cuisine et plans de travail à installer par l'exploitant.

Mobilier intérieur et matériel de terrasse fournis par l'exploitant; mobilier de terrasse restant sa propriété; sanitaires partagés.

Activité exclusive de restauration avec possibilité d'animations compatibles avec le projet culturel.

Offre attendue évolutive, intégration architecturale des aménagements et gestion des stocks adaptée aux contraintes d'espace.

• Fourniture et livraison quotidienne de repas en liaison chaude, maintien de la température à minima 63 °C lors du service.

• Menus écoles/ALSH/Ikastola : 4 composantes (entrée, plat protidique, accompagnement, dessert). Crèche : 5 composantes, adaptés à l'âge.

• Propositions attendues : menus sur 4 semaines, 6 menus pique‑nique, cahier de grammages, traçabilité fournisseurs et procédures de lutte contre le gaspillage.

• Exigences EGALIM avec deux variantes : 50 % produits durables dont 20 % bio ou 75 % durables dont 25 % bio ; facturation mensuelle au prix par repas.

• Exploitation d'une activité de pêche avec gestion des étangs et du vivier, entretien et contrôles sanitaires réguliers.
• Exploitation d'une buvette/petite restauration avec aménagement intérieur, respect des règles d'hygiène et analyses d'eau.
• Accueil public prévu au minimum 6 jours par semaine avec amplitudes horaires journalières et fermeture hebdomadaire imposée (hors vendredis/samedis/dimanches pour la fermeture hebdo).
• Tenue d'un règlement de service, gestion des déchets, mesures de sécurité et obligations de coordination avec la collectivité pour aménagements extérieurs.