Fourniture et livraison de repas et goûters pour la petite enfance

Menus et alimentation

• Menus établis trimestriellement et validés par un diététicien du titulaire.
• Minimum 20 % des produits issus de circuits régionaux et/ou biologiques, avec certification ou conformité à l'agriculture biologique lorsque applicable.
• Rotation hebdomadaire des composants locaux et biologiques.
• Interdiction d'OGM pour les denrées, traçabilité des ingrédients et indication de l'origine des principaux ingrédients.

Spécifications nutritionnelles et portions

• Repas midi adaptés par tranche d'âge avec portions minimales (ex. bébés 3–6 mois : légumes 150 g + viande 20 g + 1 laitage ; 6–24 mois et 2–3 ans : portions augmentées et présentation adaptée, bouillon/carotte quotidiens pour cas particuliers).
• Goûters spécifiés par tranche d'âge (ex. laitage + compote ± produit céréalien selon l'âge).
• Mise à disposition quotidienne de plats témoins et prélèvements pour analyses sans facturation additionnelle.

Conditionnement, livraison et modalités d'exécution

• Conditionnement en conteneurs et bacs gastronormes, compatibles liaison froide.
• Livraison programmée en matinée pour remise en température sur site ; véhicules conformes à la réglementation sanitaire et de transport.
• Contrôles systématiques à la réception : prise de température, vérifications quantitatives et qualitatives ; produits non conformes refusés ou acceptés avec réfaction et remplacement.
• Fiche de procédure de remise en température et consignes d'utilisation fournies par le fournisseur aux structures.

Commande, logistique et traçabilité

• Commande établie sur base mensuelle (avec ajustements possibles en cours d'année) ; confirmation ou ajustement des effectifs la veille avant 09h30.
• Bon de livraison détaillé avec traçabilité (ingrédients, origine, températures, etc.).
• Possibilité d'analyses microbiologiques ponctuelles et modalités de gestion des écarts clairement définies.

Cadre contractuel

• Prestation organisée en accord-cadre à bons de commande, sans décomposition en lots définie dans certains documents contractuels.