265 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective

• Occupation temporaire d'un chalet pour la vente de produits alimentaires gourmands valorisant les terroirs.

• Chalet fourni avec éclairage et alimentation électrique ; l'occupant aménage et décore l'intérieur et apporte mobilier et matériel (tables, chaises, rallonges, etc.).

• Présence continue durant les horaires imposés ; conformité aux règles sanitaires, extincteur obligatoire, assurance RC exigée.

• Gestion et évacuation des déchets à la charge de l'occupant, contenants recyclables recommandés.

Gestion complète d'un restaurant avec mise à disposition d'un chef, d'une brigade et du personnel de service, y compris approvisionnement, gestion des stocks et traçabilité.
Prestation traiteur pour événements ponctuels (cocktails, buffets, pauses, dîners) avec livraison, service et nettoyage.
Animation d'un espace hybride (brunchs, ateliers, café/coworking, repas à emporter) selon calendrier périodique validé.
Obligations qualité et hygiène (HACCP), contrôle interne, formation du personnel et reporting KPI.

Fourniture quotidienne de repas en liaison froide et de goûters pour restauration scolaire et périscolaire.

Menus sur cycle (20 menus prévus), grammages et fiches techniques à transmettre; déclinaisons pour maternels, élémentaires, adultes, pique-nique et goûter.

Production selon HACCP, maintien de la chaîne du froid, conditionnement adapté, livraison et remise en température sur site.

Approvisionnement avec ventilation par gammes (1ère à 6ème) et engagement minimal de 50 % d’alimentation durable dont 20 % de bio, à justifier en pourcentage de valeur d’achats.

• Conteneur d'environ 13 m² équipé en électricité, plomberie, hotte, climatisation et mobilier frigorifique de base.
• Exploitation attendue : restauration/snacking varié, minimum une option végétarienne, préférence pour produits frais et circuits courts.
• Ouverture obligatoire lors des manifestations (présence effective, durée minimale ~2,5 h) ; possibilité d'exploitation en vente à emporter en dehors des manifestations.
• Obligations : gestion des déchets et tri, réduction des emballages, contenants consignés privilégiés, nettoyage annuel du bac à graisse ; interdiction du plastique à usage unique.

• Exploitation commerciale d'un service télévision (écrans en chambres et espaces communs, réservation via application, casques pour chambres doubles, maintenance).
• Exploitation d'une cafétéria-boutique assurant préparation et vente de produits alimentaires et articles de boutique, avec gestion des horaires et du personnel.
• Point presse et exploitation de distributeurs automatiques (paiement carte/sans contact, réassort régulier, délais d'intervention pour pannes).

Colis garnis pour personnes âgées : valisette solo (350–450 unités) et valisette duo (100–200 unités).

Chaque colis doit constituer un repas complet (entrée, plat, dessert, boissons) et comporter une carte de vœux personnalisée imprimée après choix du modèle.

Dimensions minimales : valisette solo 32×20×12 cm ; valisette duo 35×23×12 cm.

Livraison franco de port ; date et tranche horaire de livraison à convenir avec le destinataire. Impression des cartes incluse dans le forfait.