257 marchés publics pour compléments alimentaires

• Production et livraison en liaison froide de repas pour maternelle (3–6 ans), élémentaire (6–12 ans), ALSH (3–12 ans) et adultes encadrants.

• Menus adaptés avec grammages et fiches techniques, au moins 1 repas végétarien par semaine, 50 % de produits durables et 20 % de produits AB.

• Emballages biodégradables, stock tampon et repas de secours permanents ; commandes ajustables et traçabilité par étiquetage et bordereaux de livraison.

• Animations et formation du personnel, contrôles sanitaires (analyses bactériologiques) et plan de progrès environnemental et social.

Production et service sur place pour cantines scolaires et accueil de loisirs, complétés par livraison en liaison froide pendant les périodes de vacances (environ 10 semaines/an).
Nombre estimé : 19 840 repas/an (18 650 sur place, 1 190 liaison froide).
Menus trimestriels élaborés avec une diététicienne, affichage informatique, adaptations médicales possibles ; obligation d’un menu végétarien hebdomadaire.
Respect des règles HACCP, maintien des plats chauds à +65 °C, portions calibrées, contrôle de traçabilité et préférence pour circuits courts et produits bio.

Portage de repas à domicile avec possibilité de service 7j/7 selon besoins, en formule midi seul ou midi+soir.
Repas composés (entrée, plat protidique, accompagnement, produit laitier, dessert, pain) et options adaptées (sans sel, diabétique, textures modifiées, végétarien, sans porc, prise en compte des allergies).
Livraisons le matin avant 12h, gestion des absences (seconde tentative) et procédures de modification/cancellation (annulation jusqu'à la veille 12h; autres ajustements sous 24–72h).
Conditionnement en barquettes individuelles étiquetées; plan alimentaire sur 4 semaines; objectifs: au moins 50% de produits durables et au moins 20% bio.

Organisation complète de séjours hiver pour deux tranches d'âge : 8-10 ans et 11-17 ans.

• Hébergement en centre de vacances/gîte/hôtel en pension complète (capacité recherchée ~180 couchages), chambres séparées garçons/filles, draps et blanchissage prévus.

• Transport assuré (train/avion privilégiés ; cars grand confort pour routes), prise en charge des bagages et encadrement renforcé à bord.

• Restauration : petit-déjeuner, déjeuner/pique-nique, goûter, dîner ; menus équilibrés, option sans porc et végétarienne, au moins un produit bio par jour.

• Encadrement conforme aux normes (environ 1 animateur pour 8-12 jeunes), astreinte 24/24, activités programmées (ski : 5 cours de 2h par jour encadrés par moniteurs diplômés).

• Fourniture de repas en liaison froide avec respect strict de la chaîne du froid, relevés de température signés à chaque livraison et remontée en température sur site.
• Commandes traitées via état prévisionnel hebdomadaire (S1) et état définitif la veille (J-1); capacité d'adaptation pour régimes spécifiques.
• Contenants GN inox réutilisables (1/1 ou 1/2, 6 portions) restitués le lendemain; mesures anti-gaspillage (pesée, compostage) et approvisionnement favorisant circuits courts/biologique.
• Menu végétarien hebdomadaire obligatoire, plans alimentaires et actions pédagogiques (menus découverte, commissions et dégustations).

• Fourniture, préparation et livraison quotidienne de repas en liaison froide, conditionnés pour respect de la chaîne du froid.
• Repas complets (entrée, plat, accompagnement, produit laitier, dessert, pain) avec grammages et identification des allergènes.
• Approvisionnement privilégiant produits frais, de saison, locaux et signes de qualité; respect d'EGAlim (≥50% produits durables, ≥20% bio).
• Hygiène HACCP, autocontrôles et traçabilité; procédure d'urgence et menu de secours.

• Fourniture de denrées écolabellisées couvrant 17 catégories (viandes, volailles, produits laitiers, fruits & légumes, pain, épicerie, commerce équitable, etc.).

• Exigences techniques : traçabilité complète jusqu'à l'origine, étiquetage obligatoire des labels (AB, MSC, commerce équitable le cas échéant), minimisation du délai récolte→livraison pour produits frais.

• Contraintes spécifiques : viandes/volailles avec exigences de bien‑être animal (transport limité, âge minimal pour volailles), pain livré frais le jour même, limitation des emballages plastiques.

• Fréquence et modalités : livraisons fréquentes en semaine vers points de livraison désignés; bon de livraison exigé avec mentions de traçabilité et labels.

Production centralisée de repas avec confection en liaison chaude et fourniture de denrées, conditionnement et étiquetage conformes.
Menus établis avec un professionnel nutritionnel sur cycles minimum de 4 semaines, fiches techniques, informations allergènes et adaptations textures/régimes.
Contrôles hygiène/HACCP, contrôles bactériologiques réguliers et traçabilité des approvisionnements.
Reporting EGAlim mensuel/bimestriel, formation annuelle du personnel et priorisation de la saisonnalité, circuits courts et lutte contre le gaspillage.