1038 marchés publics pour restauration

• Mise à disposition à la demande de profils variés : animateurs (BAFA), ATSEM (CAP Petite Enfance), surveillants et maîtres nageurs, agents techniques, administratifs, restauration, accueil, etc.
• Commandes par bons de commande avec demande précisant service, poste, qualifications, dates et lieu ; procédures différenciées pour urgent/non urgent.
• Saisie hebdomadaire des heures via plateforme et facturation mensuelle ; preuve des diplômes exigée avant prise de fonction.
• Rotation des missions entre les titulaires, obligations d'assurance et vérifications administratives préalables.

Conception de menus conformes au GEMRCN et production en liaison froide avec traçabilité et autocontroles microbiologiques.

Livraison sécurisée en respectant la chaîne du froid, réchauffe, dressage, service à table, débarrassage et nettoyage courant.

Environ 17 000 repas/an sur ~139 jours de service ; prise en charge des régimes spéciaux (PAI, allergies) et proposition de menus froids pour sorties.

Présence d'un suivi diététique (intervention d'un(e) diététicien(ne)), animations thématiques, et formation du personnel affecté.

Fourniture et livraison de repas cuisinés en liaison froide pour restauration scolaire, périscolaire et extrascolaire.

• Fabrication, conditionnement et livraison en liaison froide; étiquetage et traçabilité obligatoires; menus adaptés (allergies, régimes, au moins 1 végétarien/semaine).
• Environ 13 000 repas/an avec variation possible de +/- 20% selon inscriptions; commandes hebdomadaires modifiables jusqu'à 48 h avant livraison.
• Livraison quotidienne en jours scolaires, remise de bon de livraison, maintien de la chaîne du froid; animation pédagogique trimestrielle et priorisation de produits locaux.

• Couvertures de responsabilité civile étendues (dommages corporels, matériels et immatériels) avec plafonds importants (ex. 15 000 000 €, 8 000 000 €, 1 000 000 € selon nature des dommages).

• Garanties complémentaires pour perte d’exploitation, multirisque informatique, bris de machines, installations frigorifiques, pontons et panneaux, avec plafonds et franchises spécifiques.

• Franchises types indiquées (ex. franchise générale 3 000 € / variante 1 500 €, franchises pour immatériels non consécutifs 15 000 € / 7 500 €).

• Gestion contractuelle et sinistres attendue : extranet/outil de gestion, états de sinistralité, interlocuteurs dédiés, réunions annuelles et suivi des recours.

Maintenance multitechnique sur installations CVC, plomberie, courants forts et courants faibles, SSI, portes automatiques et équipements spécifiques.

• Maintenance préventive et corrective gérée via GMAO (ALTEVA), rondes quotidiennes et plan de maintenance pluriannuel.
• Phase initiale de prise en charge de 3 mois avec état des lieux et livrables (DEM, plans, procédures).
• Exclusions : vidéoprotection, éclairages muséographiques, téléphonie/informatique et marchés spécifiques hors forfait.