1035 marchés publics pour restauration

Solution logicielle de gestion d’un service de location de vélos incluant gestion complète du parc (vélos classiques, VAE, longtails) et des accessoires.

• Modules clés : gestion parc, accessoires, pièces détachées et stocks, usagers, contrats, planning, recherche, tableaux de bord et reporting.

• Interopérabilité et exploitation : APIs, imports/exports compatibles Office, synchronisation annuaire (LDAP/Azure AD), options d’hébergement SaaS ou sur infrastructure locale, conformité RGPD et accessibilité RGAA/WCAG 2.1 AA.

• Préparation et livraison en liaison froide de repas destinés à la restauration collective (enfants et adultes).
• Quantité indicative annuelle : environ 35 200 repas répartis entre maternelle, élémentaire et centres de loisirs; distribution sur 2 points principaux.
• Menus traditionnels avec 50% de produits durables dont au moins 20% bio, menu végétarien hebdomadaire et variantes V1/V2 (5 et 4 composants).
• Livraisons en journées scolaires (du lundi au vendredi hors jours fériés), maintien de chaîne du froid, stock tampon et contrôles de traçabilité.

Plonge quotidienne sur plage horaire dédiée (plages matinales/diurnes) avec gestion de lave-batterie, lave-vaisselle et convoyeurs, volume élevé (≈1 180 plateaux/jour pour patients).

Nettoyage et désinfection des surfaces, hottes, sols et équipements selon fréquences différenciées (quotidiennes, hebdomadaires, mensuelles, trimestrielles).

Gestion des déchets avec tri sélectif et valorisation des bio-déchets; prestations mécanisées planifiées et interventions ponctuelles facturées via bons de commande.

Organisation avec chef d'équipe quotidien, formation HACCP obligatoire, tenue éco‑labellisée minimale 50% et traçabilité des interventions.

Occupation temporaire d'un point restauration/bar type guinguette avec local non aménagé (32,09 m²), abri bois (76 m²), terrasse et préau.

Locaux annexes : stockage externe (9,88 m²) et garage avec servitude ; hivernage possible dans le local principal avec loyer applicable.

Exploitation sous licence III, assurance annuelle obligatoire, raccordements eau et électricité disponibles; horaires conformes à la réglementation (pas au-delà de minuit).

Concept attendu qualitatif et familial, intégrant animations et partenariats associatifs ; fermeture hebdomadaire possible.

• Livraison quotidienne des déjeuners (prévision ~11 000 repas/an en jours ouvrés), collations du soir (~2 500 potages/an) et repas dimanches/jours fériés (~1 500/an) en emporté.
• Commandes transmises le jeudi matin de la semaine S-1, modifications possibles jusqu’à J-1 ; livraisons matinales en vue du service du midi.
• Repas standards composés d’entrée/potage, plat principal (substitutions possibles), légumes/féculents, fromage et dessert ; grammages précisés en annexe.
• Emballages thermo-filmés micro-ondables pour emporté, gestion de la chaîne du froid, traçabilité des denrées et contrôles qualité/bactériologiques.

• Étude structurée en quatre phases : diagnostic, priorisation, rédaction du programme et préparation des dossiers réglementaires.
• Production d'un atlas cartographique multi-échelle, fiches-actions géoréférencées et couches SIG synchronisées sous OCARHY.
• Rédaction d'un programme d'actions priorisé avec plan de financement prévisionnel, indicateurs de suivi et planning opérationnel.
• Constitution des pièces réglementaires : analyses d'incidence (Natura 2000/DOCOB), IOTA/DIG et éléments pour instruction par les services compétents.