138 marchés publics pour accompagnateur scolaire

Service complet de restauration scolaire et ALSH : approvisionnement, élaboration et confection quotidienne des menus selon profils (maternelle, primaire, ALSH).
Menus équilibrés et planifiés (structure journalière, diversification des protéines sur 20 repas), substitutions quotidiennes et gestion des PAI.
Objectifs de durabilité et traçabilité (conformité EGALIM, % produits de qualité et bio à atteindre), réduction du gaspillage et substitution des plastiques.
HACCP, contrôles sanitaires et reporting réguliers; animations alimentaires et au moins un repas à thème toutes les 6 semaines.

• Fourniture quotidienne de repas en liaison chaude (entrée + plat protidique + accompagnement + produit laitier + dessert) et de goûters (pain, confitures/pâtes à tartiner, produits laitiers, fruits).

• Volumes estimés : ~559 repas scolaires par jour et ~52 goûters par jour.

• Menus élaborés trimestriellement et validés par la collectivité ; modifications à communiquer au plus tard le vendredi précédant la semaine modifiée.

• Respect des règles d’hygiène HACCP, traçabilité des produits avec fiches techniques et audits annuels ; priorisation des circuits courts et actions de réduction du gaspillage.

• Livraison journalière en conditionnement individualisé, transport hygiénique et fenêtre de livraison prévue entre 10:00 et 10:30.

• Agents spécialisés en surveillance et sécurisation des traversées et entrées/sorties d'élèves.

• Interventions sur les créneaux de rentrée et de sortie, matin et après‑midi, pendant la période scolaire (environ 36 semaines/an).

• Quantité annuelle indicative mentionnée : 6 300 heures estimatives.

• Formation préalable des agents, port du gilet HV fourni par l'acheteur, remplacement sous 2 jours ouvrés, exigences de ponctualité et d'aptitude.

• Modalités de communication : réponses non urgentes sous 2 jours ouvrés, urgentes sous 3 heures, confirmation par courriel.

• Fourniture de repas en liaison froide conditionnés en barquettes, adaptés à la remise en température et aux enfants (0-15 ans) et adultes accompagnants.

• Volumes indicatifs : ~7 000 repas enfants/an ; fréquences : mercredis midis pendant 36 semaines et livraisons quotidiennes pendant 16 semaines de vacances scolaires ; capacité maximale 30 (3-6 ans) / 50 (7+ ans) / 20 adultes.

• Menus équilibrés avec prise en charge des régimes (sur prescription), options sans porc et possibilités bio/commerce équitable ; grammages imposés et contrôles bactériologiques hebdomadaires.

• Dégustation exigée : fourniture de 4 repas différents pour test ; livraisons hebdomadaires et bons de livraison avec traçabilité complète requis.

Fourniture et livraison quotidienne de repas cuisinés en liaison froide destinés à la restauration scolaire.

• Repas composés d'au moins 5 éléments (hors-d'œuvre, plat protidique, légumes/féculents, laitage/dessert, pain) avec plats faits maison et crudités systématiques.
• Priorisation de produits français et locaux (Occitanie), label/qualité (Label Rouge, bio) et objectif 50/50 bio/circuits courts sur la composition hebdomadaire.
• Conditionnement réutilisable, indication des allergènes, stock de secours appertisé, équipements frigorifiques et maintenance sous 24 h.
• Formations pour agents, propositions de réduction du gaspillage et option de mise à disposition d'un agent de service (PSE) avec tarif horaire.

• Appui méthodologique et opérationnel pour la co-conception et la mise en œuvre de journées itinérantes et de sessions ASSFAM sur l'année scolaire.
• Préparation, animation et capitalisation des instances (comité de suivi, COPIL, COTECH, groupes thématiques) : préparation des réunions, animation, comptes rendus et questionnaires d'évaluation.
• Conception et facilitation d'ateliers et séquences (supports, déroulés, formation de facilitateurs internes) et coordination d'intervenants externes.
• Livrables attendus : documents écrits et supports multimédias (audio/vidéo); déplacements et hébergements inclus; possibilité d'actions complémentaires via marchés subséquents.