Fourniture de denrées alimentaires pour restauration scolaire
Date limite
7 juillet 2026 à 12 hLocalisation
Peypin (13)Durée
1 an (du 01/09/2026 au 31/08/2027), renouvelable 3 fois 1 an
Budget
Max: 90 000 €
Lot n°1 — Produits surgelés
Objet et périmètre
- Fourniture et livraison de produits surgelés destinés à la restauration collective (viandes panées, légumes, plats préparés, pâtisseries, glaces, poissons surgelés, etc.).
Contraintes techniques principales
- Respect strict de la chaîne du froid pendant stockage et transport : véhicules frigorifiques et équipements de maintien en température adaptés.
- Produits livrés avec étiquetage complet (numéro de lot, DLC/DDM, composition, allergènes, origine quand revendiquée) et fiches techniques indiquant composition, allergènes, grammages, conditions de conservation et traçabilité.
- Durée de vie résiduelle à la livraison ≥ 50 % de la durée de vie initiale sauf dérogation signalée et validée.
- Produits présentant DLC dépassée, traces de décongélation, brûlures de congélation, emballage détérioré ou agglomération refusables.
Exigences opérationnelles
- Fréquence minimale de livraison : au moins 2 livraisons par semaine.
- Proposition et validation préalable de produits de substitution en cas d’indisponibilité, accompagnées des fiches techniques des substitutions.
- Obligation de fournir, sur demande, toute documentation de traçabilité, d’hygiène et d’agrément liée aux lots livrés.
Aspects qualité et nutrition
- Conformité aux exigences nutritionnelles applicables à la restauration scolaire et aux recommandations GEMRCN.
- Valorisation, lorsque proposée, de certifications ou démarches durables (ex. MSC pour produits de la mer).
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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