72 marchés publics pour petit déjeuner

• Hébergement sur site unique : 100 chambres doubles et 50 chambres simples, linge et Wi‑Fi inclus, personnel hôtelier anglophone.
• Restauration : petits‑déjeuners, déjeuners, dîners, pauses matin et après‑midi ; gestion des allergies et options végétariennes/végétaliennes ; forfait vin optionnel.
• Salles : salle principale 250 places équipée (projecteur, écran, micros, sonorisation) et technicien présent ; trois salles 80 places et une salle 50 places en format théâtre.
• Développement durable : circuits courts, réduction des emballages, tri et valorisation des déchets, sensibilisation des publics ; mention possible de labels environnementaux.

Séjour de 5 jours (4 nuitées) sur un site unique d'hébergement en pension complète (petit‑déjeuner, déjeuner, goûter, dîner) avec paniers pique‑nique pour les sorties.
Effectif indicatif : environ 135 élèves CM2 plus encadrement (enseignants, AESH, animateurs, coordinateur, assistant sanitaire, accompagnants municipaux).
Transport aller/retour par car (avec toilettes) et/ou train, navettes locales prévues; accessibilité pour enfants en situation de handicap.
Programme modulable comprenant au moins 7 activités (sport, culture/patrimoine, sortie nature, atelier local, activité terroir), animateurs diplômés et activités de substitution sans surcoût.

• Menus équilibrés et adaptés aux personnes âgées, conditionnés en portions individuelles avec étiquetage complet (régime, DLC, instructions de réchauffage).
• Livraison quotidienne en liaison froide, stockage en chambre froide et gestion d’un stock tampon pour assurer la continuité des repas.
• Mise à disposition d’un four de remise en température (capacité minimale 40 repas, ≥10 niveaux) avec entretien et remplacement sous 24 h.
• Formation HACCP annuelle, contrôles qualité après livraison, recyclage des emballages et préférence pour produits régionaux/bios.

• Service principal : repas du midi en self-service avec libre choix des convives, environ 155 repas/jour, ~35 000 repas/an.
• Menus mensuels validés selon référentiels nutritionnels ; option végétarienne quotidienne et fiches techniques produits fournies.
• Prestations ponctuelles possibles (petit-déjeuner, buffets, cocktails, plateaux-repas) avec exigence de contenants réutilisables/recyclables.
• Hygiène HACCP/PMS, contrôles microbiologiques, traçabilité des denrées et politique d’approvisionnement durable (EGAlim).

Exploitation d'une cafétéria universitaire avec gestion quotidienne de l'espace restauration et du matériel fourni.
Ouverture minimale 08h–17h en semaine, fermetures annuelles programmées; puissance électrique cuisine limitée à 20 kW.
Offre de restauration rapide (sandwichs, salades, plats chauds, viennoiseries, petit-déjeuner) avec menus saisonniers et service possible pour événements sous 48 h.
Entretien quotidien des locaux, responsabilité du remplacement du matériel détérioré, tri des déchets et interdiction d'usage de contenants plastiques.
Exclusivité possible sur distributeurs automatiques ; vente d'alcool strictement limitée et moyens de paiement divers acceptés.