158 marchés publics pour fruits

Purées de fruits prêtes à l’emploi en pots/coupelles : voie riche en fibres (≥60% fruits, ≥3 g fibres/100 g, parfums dont pruneaux) et voie hyper‑protidique (≥5 g protéines/100 g).
Quantités DQE indicatives : sous‑lot fibres 142 592 unités; sous‑lot protéines 15 234 unités.
Fiches techniques obligatoires, HACCP, DLC résiduelle minimale et contrôles de température à la livraison.

Fruits et légumes: assortiment de fruits et légumes qualité 1er choix, références BIO et régionales valorisées.

• Conditionnements (sacs, kg) et besoins annuels fournis pour la majorité des références.

Fourniture et livraison de formules petit déjeuner, déjeuner/dîner, collation et formule rapide selon descriptifs (sandwichs individuels, buffets, collations, boissons chaudes et froides).
Volumes DQE indicatifs : petit déjeuner 150, déjeuner/dîner 410, collations 500, formules rapides 550 ; capacité 1 à 300 personnes.
Emballages micro‑ondables et individuels, alternatives pour régimes spécifiques au même tarif, service possible avec personnel selon effectifs.
Réactivité : 1–4 jours, adaptations jusqu'à 12 heures, urgences le jour même.

• Poissons et crustacés surgelés avec traçabilité pêche/élevage, interdiction de polyphosphates sur certaines familles, I.Q.F. et DLUO/date de surgélation exigées.
• Exemples : pavés saumon 150 kg/an, filets panés colin 3 000 pièces/an.
• Fiches techniques de traçabilité exigées pour chaque offre.

Conserves, épicerie sèche, boissons et biscuiterie en références multiples avec conditionnements industriels.

• Fréquence 2 livraisons/semaine, emballages intacts et DDM/DLC lisibles.
• Tolérances casse pour biscuiterie et mentions allergènes obligatoires.

Fruits : 60 % durables (20 % bio) ; Légumes : 40 % bio en valeur.
Favorisation de saisonnalité et circuits courts, indication d'origine/variété/calibre obligatoire.
Encouragement à fournir produits hors normes pour lutte anti‑gaspillage.

Fourniture de fruits et légumes frais calibrés et conditionnés pour usage collectif.
Gestion des DLC, traçabilité et conditions de conservation adaptées ; préférence pour pratiques d'approvisionnement responsables.
Calibrage et conditionnement spécifiques selon besoin.

Fruits et légumes conventionnels : large assortiment (bananes, pommes, légumes racines, salades) avec calibrage et fraîcheur exigés.

• Exemples de volumes : banane 1 000 kg/an, pommes de terre 1 000 kg/an ; relevés FranceAgriMer requis pour suivi des volumes.
• Livraison fréquente (au moins deux fois/semaine pour beaucoup de références) et contrôles de maturité à réception.

Fourniture d'épicerie sèche, conserves, sauces, boissons et consommables.

• Livraison au minimum 2 fois par semaine.
• Conditionnements propres, DDM/DLC respectées et priorité aux références nutritionnelles favorables.
• Offre catalogue possible avec remise (fruits/ légumes exclus).