221 marchés publics pour transport scolaire

Exploitation combinée de 9 lignes urbaines, 24 lignes scolaires sous-traitées et plusieurs services à la demande (Flexibus, RUBAN Nuit/Péri/dimanche, Mobibus).

• Flotte motorisée : 50 véhicules (4 électriques) répartis sur deux dépôts.
• Mobilité douce : 150 vélos à assistance électrique (dont 1 cargo et 5 longtails).
• Opérationnel : ~1,8 M validations/an, ~2,2 M km/an, ~1,2 M € de recettes/an.
• Ressources : 126 salariés dont 99 conducteurs.

Production et service sur place pour cantines scolaires et accueil de loisirs, complétés par livraison en liaison froide pendant les périodes de vacances (environ 10 semaines/an).
Nombre estimé : 19 840 repas/an (18 650 sur place, 1 190 liaison froide).
Menus trimestriels élaborés avec une diététicienne, affichage informatique, adaptations médicales possibles ; obligation d’un menu végétarien hebdomadaire.
Respect des règles HACCP, maintien des plats chauds à +65 °C, portions calibrées, contrôle de traçabilité et préférence pour circuits courts et produits bio.

Fabrication en cuisine centrale et livraison en liaison froide avec remise en température sur site.

Fourniture de repas pour la restauration scolaire et l'accueil de loisirs, environ 10 500 repas/an (10 000 enfant + 500 adulte) et un repas de secours pour 65 convives.

Repas composés de 5 éléments (entrée, plat protidique, accompagnement, fromage, dessert), respect des grammages GEMRCN et menu végétarien hebdomadaire.

Traçabilité systématique, contrôles bactériologiques, reporting mensuel des produits bio/terroir et objectifs EGalim (50 % qualité/durables, 20 % bio).

• Confection quotidienne sur place de repas complets (entrée, plat protidique, accompagnement, produit lacté, dessert) pour maternelle et primaire.
• Volume prévisionnel : 75 000 repas sur 3 ans (≈25 000 repas/an). Paniers repas prévus pour sorties et en cas d'aléa.
• Priorité aux produits frais, de saison et bio lorsque possible ; circuits courts encouragés et chiffrage des produits bio exigé dans le mémoire technique.
• Décompte et facturation via un bordereau des prix unitaires (BPU) avec suivi mensuel des repas servis.

Fourniture de produits alimentaires pour goûters scolaires (famille 001) comprenant biscottes, biscuits/gâteaux de conservation, purées de fruits et produits chocolatés.

Livraisons organisées sur des créneaux matinaux avec réception assortie de contrôles de température et d'un plan de contrôle qualité.

Obligation de fournir fiches techniques et informations d'étiquetage, traçabilité des lots et maîtrise sanitaire (procédures HACCP, conservation, mesures correctives).

Fourniture et livraison quotidienne de repas en liaison froide, composés de quatre composantes avec grammages adaptés aux âges.

Maintien de la chaîne du froid en camions isothermes/réfrigérés, traçabilité complète, respect de HACCP et contrôles bactériologiques.

Priorité aux produits frais, de saison et issus de l'agriculture biologique ou circuits courts; alternatives sans porc et menus de remplacement prévus.

Quantités indicatives : maternelle ~30–60 repas/jour, élémentaire ~70–110 repas/jour; gestion des pics pour centre de loisirs et périodes de vacances.

• Programmation pluridisciplinaire comprenant résidences de création, diffusion d'œuvres et actions de médiation.
• Mise en œuvre complète : contractualisation, logistique, régie technique, accueil des artistes, communication et billetterie.
• Conception et réalisation d'actions culturelles (ateliers, rencontres, interventions scolaires) et développement de partenariats locaux.
• Suivi par indicateurs : résidences, diffusion, actions culturelles et fréquentation.