4 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective dans l'Indre-et-Loire (37)
Traiteur et plateaux-repas
Inserm
- Prestations divisées en trois types : cafés d'accueil et pauses (viennoiseries, boissons, buffet), plateaux-repas individuels (3 gammes, option végétarienne) et traiteur pour cocktails/buffets (service et personnel possibles).
- Obligations de composition, conditionnement, poids des portions, traçabilité et respect de la chaîne du froid; descriptifs détaillés des menus à joindre à l'offre.
- Horaires d'exécution de 06:00 à 21:00, gestion des déchets et reporting d'activité demandés.
- Livraison organisée selon modalités contractuelles avec frais de livraison standard et possibilités de commandes via catalogue.
Prestations de restauration collective pour les sites de Nouzilly, Ardon et Osmoy
INRAE
Exécution des prestations de restauration collective pour le Centre INRAE Val de Loire à Nouzilly, incluant :
- Restauration quotidienne en libre-service pour le personnel, avec des repas variés et équilibrés.
- Service de cafétéria avec machines à café et nettoyage de l'espace.
- Préparation de paniers repas et repas du soir pour les occupants.
- Organisation de pauses-cafés et buffets, avec un engagement sur la qualité et l'hygiène.
Conception de stand et restauration pour salon
INRAE Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement
Livraison quotidienne de lunch boxes (environ 50 unités par jour, nombre ajusté communiqué à l'avance) avec emballages recyclables et menus variés.
Prestation de cocktails (ex. cocktail principal 200 personnes, minimum 12 pièces/personne) et prestations ponctuelles (petits-déjeuners, pauses‑café, cocktails dernière minute).
Fourniture du matériel et du personnel nécessaires, démonstration d'une démarche éco‑responsable et gestion logistique selon contraintes du gestionnaire du site.
Voir tous les détails
Cahier des charges, budget, contacts...
Exploitation du restaurant d'entreprise
Union immobilière des organismes de sécurité sociale d'Indre-et-Loire
- Exploitation d'un self-service multi-choix avec menus sur 4 semaines, affichage des allergènes et grammages conformes aux recommandations.
- Approvisionnement privilégiant produits frais, locaux et de saison ; minimum 25% d'achats en circuit court et traçabilité renforcée pour produits sensibles.
- Mise en œuvre d'un PMS et procédures HACCP, encadrement et formation du personnel, reprise possible des salariés transférables selon cadre légal.
- Gestion commerciale incluant système d'encaissement, facturation sur bons de commande, reporting mensuel et bilans annuels.
- Base de référence statistique indiquée : environ 47 000 repas/an (chiffre de référence fourni pour la tarification).