265 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective

Confection et livraison quotidienne de repas en liaison froide pour restaurants scolaires et accueils de loisirs, fabrication en atelier et conditionnement en bacs inox Gastro Norm.

• Menus par cycle de 4 à 6 semaines, pâtisserie faite sur place au moins une fois par semaine, pain fourni; menu de substitution au même prix.
• Exigences durables : minimum 20% bio, 30% produits locaux, saisonnalité et réduction des protéines animales.
• Livraison en véhicules réfrigérés avec traçabilité, étiquetage des allergènes (fiche et QR code) et conservation hebdomadaire d'échantillons pour analyses.

• Exploitation d'un salon de thé temporaire proposant boissons chaudes et froides, pâtisseries artisanales et gourmandises, avec valorisation de produits locaux et de saison.
• Le candidat fournit l'ensemble du mobilier et des équipements techniques (comptoir, réfrigération, machine à café, rallonges, parasols, décor) et assure l'installation, le service et le démontage.
• Exigences sanitaires et sécuritaires strictes (HACCP, assurance RCP) et obligation d'utiliser des emballages recyclables ou compostables.
• Présentation d'un concept, d'une carte et de références illustrées (photos, scénographie) demandée dans le dossier de candidature.

Prestation de préparation, conditionnement et livraison de repas en liaison froide destinés à la restauration scolaire.
Menus sur cycle de 6 semaines, conformes GEMRCN/EGALIM, menus nominatif pour PAI et adaptation aux régimes particuliers.
Produits majoritairement frais, circuits courts privilégiés, emballages préférentiellement biodégradables.
Livraisons les jours scolaires le matin; traçabilité, contrôles microbiologiques à la charge du fournisseur; volume indicatif 5 500 repas/an.

Gestion et exploitation d'un bar-restaurant avec service à table uniquement, carte légère faite maison privilégiant produits frais et de saison.
Offre de boissons (alcoolisées et non alcoolisées), collations et options ponctuelles (brunch, offres festives), possibilité de bar mobile et d'offres combinées entrée spa + restauration.
Organisation complète : effectifs, hygiène, stockage et livraisons, tenue et accueil multilingue.
Menus soumis à approbation et gestion des réclamations sous 10 jours; réunions mensuelles et maintenance des installations.

Exploitation d'un réseau de six points de restauration (snacks, kiosque à glaces, bar et paillottes) avec vente sur place et à emporter.

Gestion complète des espaces fournis : stockage sec et froid, équipements de préparation, chambres froides et raccordements réseaux.

Conformité HACCP, traçabilité, chaîne du froid/chaud, affichage allergènes et tri des déchets obligatoires.

Présentation d’un concept, d’une carte produits et d’une proposition tarifaire, d’un phasage de déploiement et d’un montage financier.

• Fourniture d'environ 1 100 colis de Noël répartis en deux variantes : colis classique (apéritif salé/sucré, bouteille pétillante, cadeau marqué) et colis sucré (coffret gourmand, bouteille pétillante ou vin doux, cadeau marqué).

• Chaque colis contient une bouteille, des produits festifs locaux ou gourmandises, un cadeau marqué au logo et une carte de vœux dont le texte est à fournir par le candidat.

• Contenants festifs, homogènes en volume et couleur, solides et facilement transportables ; fiches techniques des produits exigées.

• Livraisons à organiser avec manutention adaptée et stockage temporaire évitant l'écrasement des colis.

• Préparation, conditionnement en portions individuelles et livraison frigorifique de repas adaptés aux régimes des personnes âgées/handicapées.
• Menus variés et saisonniers avec informations nutritionnelles, allergènes et options (potage, fromage, pain) ; commandes personnalisées par usager.
• Maintien chaîne du froid ≤ +3 °C, emballages réchauffables au micro‑ondes, organisation d'au moins 3 livraisons/semaine et interruption/activation possible sous 48 h.
• Facturation mensuelle globale avec récapitulatif par bénéficiaire ; enquêtes de satisfaction et commissions menus prévues.

Exploitation d'un bar-restaurant comprenant salle bar, cuisine, réserve, sanitaires, salle à l'étage, terrasse extérieure et local de stockage.
Activités autorisées : débit de boissons et restauration ; obtention et remise des licences nécessaires par l'exploitant.
Entretien courant et réparations des biens mobiliers à la charge de l'occupant ; respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Ouverture minimale 32 semaines par an, adaptation des horaires selon les manifestations et obligations du site.