Salon de thé éphémère au jardin
Description des prestations
Organisation et exploitation
- Création et gestion d'un salon de thé éphémère comprenant la conception de l'offre, l'approvisionnement, la préparation et le service des boissons et produits de petite restauration.
- Gestion complète des encaissements, de l'accueil des visiteurs et de l'expérience proposée.
Installations et équipements à fournir par le candidat
- Fourniture et installation de tout le mobilier et équipement nécessaire : tables et chaises (type fer forgé), comptoir, mobilier d'accueil, parasols, réfrigérateurs ou vitrines réfrigérées, machine à café, rallonges et câbles électriques adaptés, éléments décoratifs.
- Prévoir des solutions de stockage/réserve et d'alimentation électrique via rallonges et câblage adaptés.
Offre gastronomique et exigences artistiques
- Proposition d'une carte incluant cafés, thés et infusions, chocolats chauds, boissons froides artisanales, citronnades, thés glacés, cocktails sans alcool, pâtisseries artisanales, biscuits et autres gourmandises.
- Valorisation des produits locaux, artisanaux, de saison et issus de circuits courts ; scénographie et ambiance en résonance avec un univers artistique déterminé.
Hygiène, sécurité et gestion des déchets
- Respect des règles d'hygiène alimentaire (HACCP), des normes de sécurité et des obligations d'assurance responsabilité civile professionnelle.
- Utilisation d'emballages recyclables ou compostables et gestion quotidienne des déchets (tri, collecte et évacuation).
Installation, démontage et propreté
- Installation soignée et esthétiquement compatible avec un lieu patrimonial ; démontage et nettoyage après exploitation.
- Garantie de propreté des espaces, limitation des nuisances sonores et respect du caractère patrimonial dans l'aménagement et les matériaux employés.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Non précisé
Modalités
Une visite de la Maison Pierre Bonnard peut être organisée avant remise des candidatures ; modalités et dates précisées ultérieurement aux candidats intéressés.
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