5 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective dans l'Oise (60)

• Production et fourniture de repas adaptés aux scolaires, accueils de loisirs, résidents et publics des structures sociales.

• Exploitation d'une cuisine centrale et cuisines satellites, confection, conditionnement, transport et distribution en liaison chaude ou selon modalités définies.

• Gestion des inscriptions, facturation et encaissements, ainsi que fourniture occasionnelle d'épicerie et prestations traiteur.

• Exigences opérationnelles : plan de maîtrise sanitaire, traçabilité, achats durables (bio/SIQO/local), lutte contre le gaspillage et valorisation des biodéchets.

Fourniture et livraison quotidienne de repas en liaison froide pour écoles maternelles, élémentaires et personnel encadrant.
Volumes annuels prévisionnels fournis (ex. maternels ~14 780/an ; élémentaires ~31 800/an ; adultes ~1 440/an).
Menus 4–5 composants conformes aux repères GEMRCN, repas végétarien hebdomadaire, gestion des régimes spéciaux et contrôle des allergènes.
Livraison conditionnée collectivement, contrôle quantitatif et qualitatif à la réception, livraison avant 9h30 et plan de réduction du gaspillage.

• Confection et livraison de repas en liaison froide, conditionnés en barquettes individuelles réchauffables (≤ 60 min).
• Volume estimé 13 000 à 26 000 repas/an, commandes émises au fur et à mesure avec notifications hebdomadaires et révision possible 24 h avant livraison.
• Menus conformes aux règles nutritionnelles (GEMRCN), fiches techniques fournies, prise en charge des régimes spécifiques (sans sel, sans sucre, textures modifiées).
• Approvisionnement durable : minimum 40% de produits locaux/circuits courts, option de repas biologiques conformes au Règlement UE 834/2007 (≥95% ingrédients bio pour labellisation).