8 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective dans les Landes (40)

• Fourniture de repas cuisinés dans les locaux du titulaire avec livraison en liaison chaude sur sites scolaires.
• Menus mensuels à transmettre 8 jours avant le mois ; nombre de rationnaires communiqué chaque mardi à 17h, modifications possibles la veille avant 9h30.
• Conditionnement sans plastique, priorité aux contenants réutilisables ; fourniture et entretien des plateaux et couverts par le fournisseur.
• Contrôles sanitaires : prélèvements bactériologiques mensuels et transmission des résultats, possibilité de pesées et analyses à la réception.

Fourniture de repas en liaison froide destinés au portage à domicile, minimum ~17 000 repas/an (≈55 plateaux/jour).
Livraison au moins 5 jours par semaine avec possibilité de regroupement weekend ; conditionnement en barquettes individuelles micro-ondables.
Menus équilibrés avec au moins deux choix quotidiens, options médicales (diabétique, sans sel, textures modifiées) et recours majoritaire au bio/commerce équitable.
Fabrication en cuisine centrale agréée ; stockage réfrigéré et mise à disposition de plateaux/cagettes et d’espaces de chargement pour la préparation et la livraison.

• Fourniture de repas en liaison froide conditionnés en barquettes, adaptés à la remise en température et aux enfants (0-15 ans) et adultes accompagnants.

• Volumes indicatifs : ~7 000 repas enfants/an ; fréquences : mercredis midis pendant 36 semaines et livraisons quotidiennes pendant 16 semaines de vacances scolaires ; capacité maximale 30 (3-6 ans) / 50 (7+ ans) / 20 adultes.

• Menus équilibrés avec prise en charge des régimes (sur prescription), options sans porc et possibilités bio/commerce équitable ; grammages imposés et contrôles bactériologiques hebdomadaires.

• Dégustation exigée : fourniture de 4 repas différents pour test ; livraisons hebdomadaires et bons de livraison avec traçabilité complète requis.