125 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective

• Fourniture de repas préparés et conditionnés en liaison froide destinés à la restauration scolaire.

• Conditionnement et étiquetage assurant traçabilité des denrées.

• Livraison des repas aux restaurants scolaires selon planning de distribution et points de réception.

• Maintien de la chaîne du froid et respect des exigences d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Livraison de repas pour les agents des ministères économiques et financiers.

• Mise à disposition d'un dispositif de commande en ligne pour les agents.
• Gestion des paiements et livraison des repas sous température dirigée.
• Offre variée incluant des choix végétariens, respect des normes sanitaires et de qualité des produits.
• Outil de reporting pour visualiser les commandes et gestion des réclamations.

Résumé des prestations liées à la restauration de l'E.H.P.A.D. La Belle Etoile :

• Fabrication et distribution de repas : Préparation sur place des repas pour résidents et personnel, en respectant les normes d'hygiène.
• Gestion de l'approvisionnement : Approvisionnement en denrées alimentaires et gestion de la plonge.
• Entretien des locaux : Nettoyage des espaces de cuisine et de distribution.
• Organisation des services : Distribution des repas en liaison chaude et froide, avec horaires définis pour chaque service.
• Qualité et nutrition : Respect des normes AFNOR, privilégier les produits frais et d'origine française, élaboration de menus en collaboration avec les résidents.

Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour la restauration scolaire, incluant :

• École maternelle : Repas adaptés aux jeunes enfants.
• École élémentaire : Repas pour les élèves plus âgés.
• Accueil Collectif de Mineurs (ACM) : Repas pour les activités périscolaires.

• Fourniture de plateaux-repas, pauses-café, buffets, cocktails et galettes des rois.

• Prestations exécutées à la demande via bons de commande successifs, sans quantité minimale garantie.

• Livraison et mise en place, maintien de la chaîne du froid, gestion des régimes alimentaires et des allergies.

• Menus saisonniers et utilisation possible de vaisselle en dur ou solutions réduisant les déchets.

Préparation et livraison de repas en liaison froide, incluant :

• Service de restauration ouvert 7j/7, avec 3 repas quotidiens pour 70 lits.
• Élaboration de menus variés, respectant les recommandations nutritionnelles, avec options de régimes spécifiques.
• Fourniture de repas à thème mensuels et gestion d'un stock tampon pour situations d'urgence.
• Contrôles stricts de qualité et de conformité aux normes sanitaires.

• Fourniture de titres restaurant sous forme papier (carnets personnalisés) et dématérialisée (cartes et codes) avec impression, personnalisation et sécurisation.
• Livraison et transport assurés avec assurance perte/vol ; contrôles quantitatifs et qualitatifs à réception et procédure de remplacement sous 5 jours maximum.
• Plateforme de gestion des commandes et application mobile pour les bénéficiaires (consultation de solde, historique, rechargement des cartes).
• Conditionnement en enveloppes haute sécurité, papier recyclé et encres respectueuses de l'environnement.