Acquisition d'une solution de confection des plateaux repas en îlots réfrigérés

Hôpitaux Universitaires de Strasbourg
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Date limite19 septembre 2025 à 10 h
LocalisationStrasbourg (67)
Durée
48 mois maximum, incluant 12 mois initiaux et 3 reconductions de 12 mois
Budget
Non précisé

Détails des prestations techniques demandées

La consultation concerne l'acquisition de 6 îlots réfrigérés pour la confection de plateaux repas, répartis en deux phases :

  1. Phase 1 : Acquisition, installation et mise en fonction d'un îlot prototype.
  2. Phase 2 : Acquisition, installation et mise en fonction des 5 autres îlots.

1. Spécifications techniques

  • Configuration des locaux : Installation dans des locaux de l'UCPC, avec des contraintes spécifiques sur le sol, les parois, et les réseaux d'alimentation.
  • Limites de prestations : Les HUS sont responsables de l'alimentation électrique et en eau, tandis que le titulaire doit fournir l'équipement, l'installation, et la mise en route.

2. Spécification fonctionnelle

  • Composition d’un îlot : Chaque îlot doit permettre la préparation de 1 240 000 plateaux par an, avec 2 agents par îlot. Les îlots doivent maintenir la chaîne du froid et garantir une ergonomie optimale.
  • Stations réfrigérées : Chaque îlot doit comporter 4 stations réfrigérées (2 en zone plateau et 2 en zone assiette) avec des équipements spécifiques pour le dressage et la composition des plateaux.

3. Éléments de jonction

  • Module central : Comprend des éléments pour la jonction entre les stations, avec des équipements comme des écrans, des imprimantes, et des systèmes de passage pour les assiettes.

4. Autres équipements nécessaires

  • Chariots et matériels de manutention : Des chariots en acier inoxydable pour le transport des plateaux et des assiettes, ainsi que des équipements pour maintenir la température des aliments.
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Visite de site

Optionnelle

Date(s)

Non précisé

Lieu

Non précisé

Modalités

Les candidats auront la possibilité de solliciter auprès du pouvoir adjudicateur une visite du local destiné à l’installation de la solution proposée. Toute demande devra être adressée par le biais de la plateforme de dématérialisation des procédures, via le profil acheteur. Cette visite est facultative.

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