Accord-cadre pour des prestations de traiteurs et boissons consignées

• Préparation des aliments : Les mets doivent être agréables au goût, avec des cuissons soignées et une température optimale au moment du service.

• Présentation des aliments : Une excellente qualité des mets et une présentation soignée des plateaux sont requises. Les contenants doivent assurer la fraîcheur des mets pendant au moins une heure.

• Exigences en matière d’hygiène et de sécurité alimentaires : Respect des réglementations en matière d'hygiène et de sécurité, avec des analyses bactériologiques à réaliser en interne ou par un laboratoire indépendant.

• Devoir de conseil : Le titulaire doit conseiller les acheteurs pour s'assurer que toutes les prestations nécessaires sont comprises.

• Information des convives : Les paniers-repas doivent être étiquetés de manière lisible, et des informations sur la qualité environnementale des services doivent être fournies.

• Foodtruck : Possibilité de proposer un foodtruck pour certaines manifestations.

2. Descriptif détaillé des prestations paniers-repas

• Formule « panier-repas » : Destinée à des repas « nomades », elle doit être complète, équilibrée et pratique, sans nécessiter de réchauffage.

• Éléments de la formule : Comprend un élément principal (sandwich, salade, etc.), un dessert adapté, et éventuellement une bouteille d'eau et un verre réutilisable.

• Gamme et variété des mets : Au moins deux formules paniers-repas doivent être proposées, avec une majorité d'options végétariennes. Les menus doivent être renouvelés au moins trois fois par an.

• Livraison : Un plancher de commande est fixé à 10 convives, avec des conditions spécifiques pour les livraisons le dimanche.