81 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective

Des prestations de traiteur pour cocktails sont demandées, incluant :

• Buffet-cocktail léger avec un minimum de 4 pièces par personne, incluant des boissons.
• Buffet-cocktail supérieur avec un minimum de 8 pièces par personne, incluant des boissons.
• Cocktail dinatoire complet avec un minimum de 15 pièces par personne et une animation culinaire.
• Fournitures diverses telles que vaisselle, nappage en tissu, décorations et compositions florales.

Fourniture et portage de repas à domicile en liaison froide.

• Un repas par jour pour les personnes en perte d’autonomie, âgées de plus de 70 ans ou porteuses d’un handicap.
• Production et livraison des repas de midi, 7 jours par semaine, avec un minimum de 3 livraisons hebdomadaires.
• Livraison dans des conditionnements recyclables, respectant la chaîne du froid, avec étiquetage des barquettes et contrôle sanitaire.

Fourniture de colis garnis pour personnes âgées.

• Colis garni pour une personne seule, contenant un repas complet (entrée, plat principal, dessert et boissons).
• Colis garni pour couple, également avec un repas complet.
• Chaque colis sera accompagné d’une carte de vœux personnalisée, avec modèle à fournir et impression à réaliser.

Prestation de service de traiteur pour la fête des seniors.

• Mise à disposition du personnel pour une prestation de 11H00 à 15H00.
• Préparation et dépose sur assiette de l’entrée et d’un petit pain.
• Fourniture et dépose sur assiette du plat chaud et du dessert.
• Fourniture de pain supplémentaire et mise à disposition d’étuves pour 500 assiettes.
• Composition du menu : entrée, plat principal chaud, dessert, pain.
• Service sur chaîne de production avec un minimum de 8 personnes pour la préparation.

Fourniture de plateaux-repas et formules sandwichs.

• Approvisionnement de repas et boissons, avec mise à disposition de matériels pour se restaurer.
• Plateaux-repas comprenant entrée, plat, garniture et dessert, avec choix de 3 menus, dont 1 végétarien.
• Formules sandwich avec un sandwich et un dessert, choix de 2 menus, dont 1 végétarien, dans un emballage recyclable.
• Respect des contraintes techniques, conditions d'hygiène, et engagement en matière d'écoresponsabilité.

Des prestations de services de restauration sociale et de prestations annexes sont demandées, incluant :

• Fourniture, préparation et distribution de repas en mode « self » avec choix libre, ainsi que des formules à emporter.
• Organisation de petits déjeuners, pauses café, buffets, cocktails, et plateaux-repas pour des événements.
• Mise en place de protocoles sanitaires en cas de crise, avec des repas thématiques mensuels et des offres adaptées pour les enfants.

La gestion et l'exploitation du service de restauration collective sont requises, incluant la fourniture de denrées alimentaires pour un site accueillant entre 200 et 400 couverts par jour.

• Service ouvert de 7h à 21h, avec des repas chauds et froids.
• Élaboration des menus par un diététicien, respectant les régimes spécifiques et les lois sur l'alimentation saine.
• Entretien des locaux et des équipements, avec un plan de nettoyage respectueux de l'environnement.
• Recrutement et gestion du personnel, avec des tenues appropriées et des mesures pour réduire le gaspillage alimentaire.

Fourniture de produits de caféterie.

• Mise à disposition et gestion de distributeurs automatiques pour potages et boissons chaudes.
• Machines neuves capables de distribuer café, lait, chocolat lacté et potages.
• Maintenance et installation à la charge du fournisseur, avec engagement sur le bon fonctionnement des appareils.