102 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective

Accord cadre pour la fourniture et livraison de plats uniques froids, incluant :

• Confection de plats à base de produits locaux, emballés pour le transport.
• Composition de plats froids avec pain, salades, sandwiches, produits laitiers et céréaliers.
• Livraison dans un camion réfrigéré, avec fourniture d'éléments de consommation sans plastique.
• Mise à disposition d'équipements de stockage et respect des normes d'hygiène et diététiques.

Les prestations incluent la gestion des services de restauration sociale et des prestations annexes.

• Restauration sociale : Fourniture, préparation et distribution de repas en self-service, formules à emporter, et repas pour enfants.
• Cafétéria : Service de boissons chaudes avec horaires spécifiques.
• Réceptions ponctuelles : Préparation de buffets, cocktails et pauses café, avec adaptation aux protocoles sanitaires.
• Qualité : Utilisation de produits frais, respect des normes d'hygiène, et initiatives anti-gaspillage.

Service de restauration collective pour la Ville et le CCAS de Carnac, incluant :

• Lot n°1 - Ville : Restauration pour les élèves et convives, avec 60% de produits bio, menus mensuels validés par un diététicien, et actions de gestion des déchets.

• Lot n°2 - CCAS : Préparation de repas pour la résidence autonomie, avec menus uniques sur six semaines, 50% de produits de qualité, et service quotidien de repas.

Prestation de restauration collective visant à fournir des services équilibrés et variés, respectant des normes de qualité et de durabilité.

• Élaboration de menus garantissant un équilibre nutritif, avec utilisation de produits biologiques et de saison.
• Formules en self-service avec un minimum de 2 entrées, 3 plats, et un distributeur d'eau accessible.
• Organisation de repas à thème et sensibilisation à la santé avec un menu végétarien trimestriel.
• Livraison quotidienne des repas en respectant les normes HACCP.

La gestion de la cafétéria de l'École Nationale Supérieure d'Architecture de Grenoble inclut des prestations variées pour assurer une restauration de qualité.

• Conception de menus et animations, approvisionnement et gestion des stocks.
• Fabrication et livraison de repas, nettoyage des locaux et équipements.
• Organisation du service, encadrement du personnel, et contrôle de la sécurité alimentaire.
• Offre de boissons, plats préparés, et sensibilisation au gaspillage alimentaire.

Production, conditionnement et livraison de repas pour un établissement éducatif.

• Engagement à fournir des repas chauds durant environ 210 jours par an, incluant déjeuners et pique-niques.
• Respect des normes de température et des contrôles de qualité à la réception.
• Conformité aux règles d'hygiène et sécurité alimentaire, avec des menus variés incluant des options végétariennes et thématiques.

Fourniture de repas en liaison froide pour un service de portage à domicile.

• Préparation de repas variés, incluant potages, entrées, plats principaux, garnitures, fromages, desserts et pain frais.
• Menus adaptés à des régimes spécifiques, élaborés par un diététicien.
• Respect des normes de qualité, incluant des produits bio et traçabilité des viandes.
• Conditionnement en barquettes recyclables et livraison dans le respect de la chaîne du froid.