• Restauration sur place 7 jours/7 avec un volume indicatif d'environ 62 139 repas principaux annuels.

• Menus programmés comportant au minimum 5 éléments par repas, service en salle et possibilité de service en chambre sur plateaux.

• Présence d’un personnel cuisinant à chaque service, prise en charge des régimes médicaux et textures modifiées, respect des grammages GEMRCN.

• Approvisionnement prioritairement local et de saison, objectif 20 % du budget alimentaire en produits biologiques, gestion des biodéchets à la charge de l'exploitant.

Fourniture d'habillements, drapages opératoires et sets de soins (stériles et non stériles) destinés aux activités de bloc et de soins, selon les références listées dans l'annexe "Etat des besoins".

Exigences techniques : conformité réglementaire et marquage CE, étiquetage complet pour traçabilité (référence, lot, péremption, code-barres/DataMatrix le cas échéant) et indication de la présence de latex/phtalates.

Conditionnement aseptique conforme à ISO 11607, maintien de la stérilité pendant transport, et durée de validité à la livraison au moins égale à 3/4 de la durée légale maximale.

Fourniture de justificatifs de conformité, procédures qualité, engagement de remplacement équivalent en cas d'évolution ou retrait, et réalisation, à titre gracieux, d'actions d'information/formation.

Réservation et gestion de places en crèches collectives avec attribution par commission.

• Plage annuelle de places : 8 places minimum à 20 places maximum.
• Accueil individualisé en structures agréées, fourniture des repas et des couches par l'établissement, suivi médical et référent santé.
• Amplitude minimale 47 semaines/an, environ 11 heures par jour en semaine ; obligation d'une démarche alimentaire durable (≥20% bio, pas de contenants plastiques).

Fourniture quotidienne en liaison froide de 40–50 repas livrés la veille, livraisons assurées même dimanches et jours fériés.
Menus variés (3 à 5 composants) avec grammages définis et options pour régimes spécifiques (sans sel, diabétique, végétarien, sans porc, etc.).
Traçabilité, étiquetage (date fabrication, DLC), contrôles microbiologiques et conservation d’un échantillon témoin 8 jours.
Logistique : stock tampon et matériels frigorifiques, délai court pour modification des commandes et facturation mensuelle.

Repas en liaison froide emballés sous vide destinés aux personnes âgées, malades et en situation de handicap.
Livraison quotidienne sur site central; bons de commande hebdomadaires avec menus et quantités transmis une semaine à l'avance.
Menus complets (hors‑d'œuvre, plat protidique, légume/féculent, produit laitier, dessert), options festives et adaptations (hypo‑sodé, hypo‑sucré); traçabilité et réduction des emballages plastiques.

Réalisation complète d'ACP en endocrinologie incluant cytologie, histologie, immuno‑(cyto)chimie, extemporanés et biologie moléculaire sur biopsies solides et liquides.
Transferts et collecte assurés par le titulaire avec organisation logistique décrite (fréquences, tournées, emballages) ; disponibilité en semaine et gestion J0 pour certains prélèvements.
Comptes rendus dématérialisés en CDA R2 N1 (évolution N3) selon recommandations INCA et classification Bethesda 2023 ; désarchivage et envoi de blocs/supports sur demande (J0 pour moléculaire si requis).
Maquettes imprimées de bons de demande, maquettes de reporting et exemple de compte‑rendu anonymisé à fournir; reporting trimestriel détaillé exigé.