1036 marchés publics pour restauration

Études topographiques et réalisation des phases ESQ, AVP (APS/APD) et PRO avec quantitatif estimatif par lot et plans projet.
Élaboration des DCE (CCTP, bordereau de prix, devis estimatif) et rédaction des dossiers réglementaires avec assistance pendant l'instruction.
Livrables techniques détaillés : plans côtés et profils, tableaux déblais/remblais, matelas alluvial et caractéristiques granulométriques.
Option possible pour indices biologiques (IPB/IBG), inventaires naturalistes et relevés complémentaires.

Rondavelle 15 m² (13 m² + sanitaires 2 m²) avec terrasse 21 m²; surface de référence utilisée : 112,50 m².
Activités autorisées : restauration légère, vente à emporter, animations touristiques/culturelles et concepts hybrides sous condition de viabilité.
Candidature requise : business plan et plan financier 5 ans, présentation du concept, références et mesures environnementales.
Contraintes opérationnelles : gestion des déchets, raccordement aux eaux usées, prévention termites, interdiction de clôtures non végétales, encadrement acoustique (ex. diffusion musicale sous conditions, limites et protections).
Animations limitées (ex. maximum d'événements annuels et plages horaires d'animation précisées).

• Exploitation quotidienne d'un camping 4 étoiles avec 92 hébergements locatifs (divers types), 86 emplacements et 19 emplacements camping-car, équipements collectifs (piscine, sanitaires, bar/restaurant), ouverture 24h/24.

• Prise en charge complète : accueil, réservation, perception taxe de séjour, maintenance, sécurité, promotion commerciale et gestion du compte d'exploitation prévisionnel.

• Réalisation d'investissements : remplacement et rénovation des hébergements (hors chalets HLL), rénovation des chalets HLL, création d'ateliers/garages, installation de bornes de recharge, aménagement d'une cuisine professionnelle, renouvellement de mobilier et amélioration des espaces extérieurs.

• Objectifs techniques : maintien du classement 4 étoiles, viser le label Accueil Vélo et optimiser la gestion énergétique du site.

• Contrôles sur site des services : nettoyage, restauration, déchets, espaces extérieurs, logistique, distributeurs automatiques et affichage technique.
• Réalisation des visites selon fiches de contrôle standardisées, transmission des fiches sous 24 h et suivi des non-conformités via tableaux de bord.
• Production de synthèses mensuelles et rapports annualisés, planification des contrôles selon fréquences définies et participation aux réunions de pilotage.

Confection et livraison sur site de repas pour maternelle, élémentaire et adultes, avec menus conformes à un plan alimentaire.
Menus trimestriels et menus à thème, adaptation pour allergies et régimes spécifiques.
Commandes journalières possibles (repas du jour et pique-niques à commander avant 10h00).
Prévision de repas de dépannage non périssables, pique-niques en portions individuelles et gestion des durées de vie des préparations.

Préparation et livraison en liaison froide d’environ 21 000 repas/an (estimations par tranche : maternelles, élémentaires, adultes).

Menus composés avec deux choix par composante (entrée, plat protéique, accompagnement, produit laitier, dessert, pain), menus spécifiques (sans porc, sans viande, PAI) et au moins un menu végétarien/semaine.

Conformité EGALIM : ≥50% produits durables dont ≥20% bio, traçabilité des allergènes, bilan annuel des achats durables.

Précommandes mensuelles avec possibilité de rectification jusqu’à la veille ; livraison via véhicules isothermes avec contrôle température et bon de livraison.