118 marchés publics pour microbiologie

• Confection quotidienne des repas dans les locaux, distribution en self-service, self express et à table.
• Volume estimé : 100 000 à 135 000 repas annuels; gestion complète : menus, approvisionnement, stockage, distribution, nettoyage et maîtrise sanitaire (HACCP).
• Menus distincts pour primaire et collège, respect des grammages GEMRCN, affichage des allergènes et fiches techniques.
• Gestion des commandes et livraisons adaptées, mise à disposition de repas de secours et gestion des PAI.

• Analyses physico-chimiques et recherche de Legionella sur réseaux d'eau sanitaire et techniques, incluant prélèvements, analyses sur site ou en laboratoire et traçabilité des échantillons.

• Livrables : rapports d'intervention, rapports analytiques mensuels, rapports trimestriels/annuels et notifications en cas d'anomalie.

• Organisation : planification annuelle des prélèvements, coordination par un chargé d'affaires, réunions trimestrielles, interventions conformes aux normes NF EN ISO/IEC 17025 et NF T90-431.

• Tarification : composante forfaitaire (DPGF) pour prestations récurrentes et composante à commandes exécutée par bons de commande aux prix unitaires (BPU/DQE).

Fourniture et remise de déjeuners en liaison froide pour la restauration scolaire, complétée par des goûters les mercredis et repas adultes optionnels.
Menus composés en 5 éléments conformes aux prescriptions nutritionnelles (GEMRCN) et respectant les objectifs EGALIM/Climat (proportion de produits durables/bio, menus végétariens).
Volumes indicatifs annuels : environ 17 000–23 000 repas et 934–1 592 goûters (données prévisionnelles). Commandes transmises plusieurs fois par semaine, facturation mensuelle sur relevé des repas livrés.
Exigences HACCP, analyses microbiologiques à la charge du fournisseur, conditionnement protégé, interdiction de contenants plastiques de cuisson/réchauffe/service.

Réalisation d’une étude complète de faisabilité technique, environnementale, économique et juridique pour la méthanisation de boues issues de stations d’épuration.

• Diagnostic exhaustif des installations et quantification des gisements (t/matière sèche/an), analyses physico‑chimiques et mesure du potentiel méthanogène.
• Définition et dimensionnement de scénarios techniques (technologies de digesteurs, prétraitements, traitement du biogaz), évaluation énergétique (MWh PCS) et chiffrage CAPEX/OPEX avec modélisation financière.
• Analyse réglementaire et modes de portage, estimation de la qualité des digestats et compatibilité avec plans d’épandage ; livrables synthétiques et présentations décisionnelles.

Réalisation d'une étude PGSSE structurée en 4 phases : état des lieux, analyse des dangers, évaluation/hiérarchisation des risques, et plan d'actions détaillé.

Livrables attendus : rapports et fiches par ouvrage, matrices de hiérarchisation, tableau synthétique d'actions avec responsabilités, moyens, calendrier et indicateurs.

Travail méthodologique incluant réunions de lancement/intermédiaires, visites de terrain, concertation avec acteurs locaux et intégration des diagnostics antérieurs.