666 marchés publics pour bilan annuel

• Restauration sur place 7 jours/7 avec un volume indicatif d'environ 62 139 repas principaux annuels.

• Menus programmés comportant au minimum 5 éléments par repas, service en salle et possibilité de service en chambre sur plateaux.

• Présence d’un personnel cuisinant à chaque service, prise en charge des régimes médicaux et textures modifiées, respect des grammages GEMRCN.

• Approvisionnement prioritairement local et de saison, objectif 20 % du budget alimentaire en produits biologiques, gestion des biodéchets à la charge de l'exploitant.

Assurance de responsabilité civile administrative et risques annexes couvrant dommages corporels, matériels et immatériels.

Garanties étendues (maître d’ouvrage, dépositaire, garage/atelier, locaux et biens confiés, pollution accidentelle, défense/recours, etc.) avec montants et franchises précisés pour niveau principal et niveau adapté.

Gestion sinistres : gestionnaire dédié, déclaration et suivi en ligne, bilan annuel de sinistralité, mémoire de gestion.

Couverture territoriale : France métropolitaine et DOM-COM ; déplacements à l’étranger couverts sous conditions (3 mois maxi).

• Assistance à la passation et au suivi des contrats d'exploitation pour un parc d'environ 80 ascenseurs.
• Visites annuelles de contrôle et contrôles techniques quinquennaux, avec rapports détaillés, gestion des réserves et suivi des actions correctives.
• Prestations forfaitaires et prestations unitaires (références AMO/ASC.001 à AMO/ASC.009) pour vacations, audits techniques, DCE et analyses d'offres.
• Élaboration d'un programme de modernisation et d'un plan pluriannuel de travaux, plus suivi et analyse des coûts et devis.

Fourniture de cartes accréditives carburant, AdBlue et recharge électrique, complétée par badges de télépéage et cartes hors parc.

• Gestion via un espace client web : création et paramétrage des cartes, oppositions, plafonds, historiques, alertes, facturation PDF/Excel et exports.
• Livraison sécurisée des cartes (séparation carte/PIN), prise en charge des remplacements et duplicata, formation visio (½ journée pour 3 agents, support fourni).
• Quantités indicatives 2025 : SP95/E10 ~77 800 L, gas-oil ~348 100 L, électricité ~1 922 kWh.

Repas composés de 6 éléments (entrée, plat protéiné, légume/féculent, produit laitier, dessert, pain) avec deux types de menus (classique et sans viande) et répartition indicative 66 % / 34 %.
Préparation en liaison chaude (maintien à cœur ≥63 °C) pour les plats chauds ; plats froids transportés ≤ +3 °C.
Conditionnement en bacs inox/polycarbonate, lavage et restitution organisés, livraisons selon planning avec bon de livraison en double et possibilité de refus en cas de non-conformité.
Menus mensuels concertés, commissions et repas tests ; actions de lutte contre le gaspillage, priorisation de produits locaux et labellisés conforme à EGALIM 2.

• Mise à disposition de cadres temporaires pour fonctions support et opérationnelles (finance, RH, SI, juridique, conformité, audit, etc.).
• Réunion de cadrage pour chaque mission ; dossier candidat exigé (CV, appréciation, disponibilité, TJM, rémunération titulaire).
• Durée minimale des missions : 2 mois ; possibilité de prorogation par bon de commande.
• Interlocuteur unique, reporting régulier, obligations de sécurité, qualité et reversibilité.

• Gestion complète des DASRI en grands conteneurs (ex. 660 L, 780 L) et en collecteurs diffus (0,45–3 L) et des PAOH (reliquaires 17 L/35 L).
• Fourniture de contenants, collecte tarifée au passage ou au contenant, transport sécurisé et traitement en centres agréés (incinération/banalisation pour DASRI, filières crémation pour PAOH).
• Traçabilité numérique via Trackdéchets, protocoles de chargement/déchargement, bilans annuels et reporting.
• Prestations optionnelles : collecte à domicile, isolement de DASRI radioactifs, armoires et emballages spécifiques.