1062 marchés publics pour paie

• Fourniture et livraison quotidienne de repas en liaison froide avec planification hebdomadaire et commandes journalières.
• Repas composés de 4 composants obligatoires parmi 5, option pain frais et option de gestion d'un stock tampon.
• Conditionnement conforme EGALIM/AGEC, pas de plastique au contact alimentaire, maintien et traçabilité de la chaîne du froid.
• Mise en place d'un Plan de Maîtrise Sanitaire, contrôles bactériologiques externes et suivi qualité documenté.

• Fourniture de repas en liaison froide préparés en cuisine centrale agréée, portions conformes aux grammages GEM-RCN.
• Offre avec au moins 1 menu végétarien par semaine, 50% produits durables et 20% bio en base ; 60% durable pour viandes/poissons.
• Conditionnement en barquettes film thermo-soudé, étiquetage détaillé, transport en véhicule réfrigéré et maintien de la chaîne du froid.
• Commande transmise le matin même, livraison matinale avec bon de livraison ; prélèvement d'échantillon conservé 5 jours.

• Réalisation complète des travaux d’aménagement extérieur : travaux préparatoires, terrassements, réseaux eaux pluviales et voirie.
• Fourniture et pose d’enrobés, pavés (engazonnement et granit 15x15), mobilier urbain et signalisation, et aménagements paysagers (terre, plantations, paillage).
• Réalisation des essais et contrôles des réseaux, fourniture des dossiers d’exécution et D.O.E., conformité aux normes NF EN applicables.
• Tri et gestion des matériaux/gravats avec réutilisation possible des déblais sains; phasage et maintien des circulations pendant les travaux.

Préparation et confection sur site de repas scolaires avec achat des denrées, gestion des stocks, préparation, distribution et nettoyage.
Confirmation des volumes à J-2 sur la base d'un prévisionnel hebdomadaire; livraisons planifiées selon plages horaires définies.
Approvisionnement axé sur la traçabilité, circuits courts (rayon max 150 km), 60% de produits durables et 30% bio (progression à 40% ensuite).
Respect strict de la démarche HACCP, contrôles bactériologiques mensuels, formation initiale et continue du personnel.

Conception d’un guide national des procédures administratives, budgétaires et comptables et d’outils de pilotage (modèles d’EPRD, tableaux de bord, procédures).

Actualisation et fourniture de modules et supports de formation pour responsables financiers et RH, avec organisation de sessions, rapports et suivi post-formation.

Programme de formation continue pour directeurs d’établissements, animation de réseaux de pairs, évaluations et capitalisation des acquis.

Livrables attendus : diagnostics, versions draft/finales des guides, modules pédagogiques, rapports d’animation, listes de participants et plan de transfert de compétences.

Confection quotidienne de repas complets (entrée, plat protidique, accompagnement, produit laitier, dessert, pain) en liaison froide.

Au moins 50 % de produits durables dont 20 % bio; priorité aux produits frais, de saison et issus de circuits courts (région Occitanie).

Livraisons les jours scolaires (lundi, mardi, jeudi, vendredi) avant 8h00, avec respect strict de la chaîne du froid et traçabilité documentaire.

Application HACCP, contrôles inopinés, réduction des emballages et recours à contenants recyclables; continuité du service et solution de remplacement en cas de défaillance.