915 marchés publics pour restauration

• Fabrication et fourniture quotidienne de repas de midi en liaison chaude, environ 182 repas/jour (prévision annuelle ~26 167 repas).
• Repas composés de 4 à 5 éléments ; pain fourni quotidiennement (quantités différenciées selon âge) et assaisonnements/condiments fournis en doses adaptées.
• Traçabilité complète des denrées, fiches techniques et nutritionnelles exigées, déclaration des allergènes.
• Menus mensuels, options sans viande et menus à thème trimestriels ; dispositif de substitution et continuité d'approvisionnement garanti.

Couverture complète des bâtiments, biens mobiliers, matériels, archives et mobilier urbain.
Garanties principales : incendie, dégâts des eaux, vol, vandalisme, bris de glace, événements naturels, attentats, catastrophes technologiques.
Extensions incluses : frais de reconstitution des archives, bris de machine et assurance informatique, perte d'usage, frais d'expertise, dépollution/désamiantage et couvertures pour expositions et transports d'œuvres.
Évaluation des dommages selon valeur à neuf/vétusté, règles de reconstruction et inventaire des risques comme référence contractuelle.

• Entretien complet des gazons naturels et surfaces synthétiques : diagnostics, traitements phytopharmaceutiques agréés, décompactage, aération, carottage, regarnissage, tontes et traçage.
• Priorité à la réduction des phytosanitaires et usage d'amendements conformes (NF 44 051) ; produits soumis à agrément et traçabilité des applications.
• Travaux techniques avec spécifications (ex. décompactage broche ≤ 30 cm, ≥120 trous/m² ; aération louchet ≥300 trous/m² ; aération couteaux ≥8 cm de profondeur) et prestations de nettoyage/maintenance des surfaces synthétiques (brossage, décompactage du remplissage, réparations de joints).
• Rapports de chantier obligatoires, gestion des déchets par filières agréées, respect des exigences de sécurité et formation du personnel.

• Fourniture, préparation et livraison en liaison froide de repas pour écoles maternelle et élémentaire et pour accueils de loisirs petites vacances.
• Menus élaborés par une diététicienne, proposés 6 semaines à l'avance, respect des critères nutritionnels GEM RCN/PNNS et grammages définis.
• Livraison matin (avant le service) avec véhicules réfrigérés, relevés de température et traçabilité; conservation de plats témoins et analyses microbiologiques sur demande.
• Intégration d'animations pédagogiques et d'objectifs de sourcing durable (proportions BIO et circuits courts), matériel et maintenance fournis par le titulaire.

• Production alimentaire réalisée sur une plateforme dédiée sur site, avec exclusion de cuisine centrale et livraison via chariots de desserte.

• Repas patients fournis en liaison froide et/ou surgelés ; personnel servi en liaison froide et liaison chaude ; conditionnements individuels réutilisables ou jetables.

• Menus conformes aux références nutritionnelles (GEMRCN/PNNS), déclinaisons pour régimes et textures, gestion des allergies et enrichissements contrôlés.

• Commandes et paramétrage des menus via un logiciel dédié ; plan de maîtrise sanitaire HACCP, contrôles et reporting qualité.

• Réalisation d'un diagnostic hydrique et écologique complet : état des lieux hydrodynamiques, inventaire et fiches des ouvrages, atlas cartographique et rapport synthétique.

• Prestations complémentaires sur options : analyses physico‑chimiques de l'eau et sédiments (au minimum 3 campagnes), campagne bathymétrique, inventaires amphibiens et reptiles, prospection loutre.

• Proposition de trois scénarios de gestion, analyse multicritères et coût/bénéfice, puis déclinaison en programme d'actions pluriannuel avec protocole de gestion hydraulique, suivi avec indicateurs, calendrier et estimation des coûts, et livrables SIG et documents PDF/Word.

• Fourniture et installation de stands équipés (cloisons, enseignes, traverses, éclairage LED, réserves, portes) et moquettes pour zones stands, allées et restauration.

• Conception sur-mesure d'espaces (conférences, pitch), élaboration de plans d'aménagement, transport aller/retour, montage, permanence technique et démontage avec reprise du matériel.

• Gestion complète des visuels : collecte auprès des exposants, préparation des formats, impression et pose; travaux réalisés en heures ouvrables uniquement.

• Mission complète de maîtrise d'oeuvre couvrant études (DIA, AVP, PRO, ACT) puis réalisation (VISA, DET, AOR) avec livrables DCE, plans, notices et CDPGF.
• Intervention en site occupé avec phasage pour garantir continuité de la restauration et des activités sportives ; coordination SSI et opérations de désamiantage/plomb intégrées.
• Missions complémentaires prévues : mobilier demi-pension (fourniture, suivi, mise en service), OPC amont, coordination interface, élaboration CDPGF.
• Réunions de chantier, essais et mises en service, levée des réserves et garantie de parfait achèvement prévues.

Acquisition, livraison, installation, mise en service d'un système complet de combustion et de graphitisation pour datation au radiocarbone.

• Équipement : analyseur élémentaire avec passeur automatique (~100 positions), système de graphitisation et logiciel de pilotage (FR/EN, Windows).
• Performances demandées : rendement de graphitisation >95%, précision des mesures C/N <0,1%, maîtrise des contaminations croisées.
• Fourniture de documentation complète et formation initiale de trois utilisateurs.
• Garantie constructeur minimale 1 an et option de contrat de maintenance post-garantie.