Fourniture de repas scolaire et périscolaire

Ville de Saint-Julien-en-Genevois
Voir la source
Date limite
15 juillet 2026 à 16 h
Localisation
Saint-Julien-en-Genevois (74)
Durée
7 mois (du 04/01/2027 au 04/08/2027), renouvelable tacitement 3 fois 12 mois, durée maximale 43 mois
Budget
Estimation: 2 360 000 €

Résumé des prestations techniques

Scope général

  • Fourniture, préparation et livraison quotidienne de repas destinés aux restaurants scolaires et structures périscolaires du groupement.

Préparation et qualité des repas

  • Élaboration de menus variés (menus thématiques, "plaisir", options végétariennes, menus sans viande) respectant la saisonnalité.
  • Formulation nutritionnelle conforme au GEM-RCN : équilibre nutritionnel quotidien, maîtrise des grammages, réduction du sucre/sel/matières grasses.
  • Mise en place de comités intermenus pour ajustements nutritionnels et gustatifs.

Produits et approvisionnement

  • Priorité à des produits de qualité et durables : part de produits biologiques, SIQO/Label Rouge/HVE et produits locaux selon exigences EGALIM.
  • Traçabilité des ingrédients et référencement des fournisseurs ; outils de suivi des engagements (bio, saisonnalité, lutte contre le gaspillage).

Logistique et livraisons

  • Organisation logistique optimisée : mutualisation des tournées, rationalisation des circuits pour réduire les émissions CO2, choix de véhicules à faible émission.
  • Respect strict de la chaîne du froid et des normes d'hygiène lors de la production et au moment des livraisons.

Emballages et déchets

  • Réduction des emballages et priorisation de solutions réutilisables ou recyclables ; conformité aux restrictions sur les contenants plastiques prévues.
  • Mesures de prévention du gaspillage alimentaire et dispositifs de suivi et reporting.

Suivi et pilotage

  • Fourniture d'éléments de traçabilité, reporting qualité/nutrition/durabilité, et outils de suivi des engagements EGALIM.
  • Respect des exigences de qualité, origine et modes d'approvisionnement détaillées dans la documentation technique.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

Préparez votre réponse

Critères d'évaluation

PondérationCritère

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

Échantillons

Requis

Modalités de livraison

Dégustation en liaison chaude prévue entre le 07/09 et le 18/09 ; jour et heure communiqués via la plateforme d'envoi des pièces. Modalités détaillées et instructions de remise précisées sur la plateforme.

Produits à fournir

  • Entrée
    x1
  • Plat principal (viande ou poisson)
    x1
  • Plat principal végétarien
    x1
  • Produit laitier
    x1
  • Dessert
    x1

Marchés similaires

Autres appels d'offres proches encore ouverts.

Fourniture de repas en liaison froide pour restauration scolaire

Commune de Saint-Julien-Montdenis

20 juin 2026Saint-Julien-Montdenis (73)

Fourniture de repas en liaison chaude pour restauration scolaire

Commune de Margencel

22 juin 2026Margencel (74)

Fourniture, préparation et livraison de repas en liaison froide

Commune de Saint-Jeannet

26 juin 2026Saint-Jeannet (06)

Posez vos questions sur le marché

Notre IA a lu l'intégralité du DCE et répond à toutes vos questions sur ce marché.