77 marchés publics pour aliments porc

• Fourniture d'environ 68 repas par jour, avec environ 36 repas adaptés aux enfants de 0–3 ans (textures : biberon, purée, mouliné, morceaux).
• Livraisons trois fois par semaine (lundi, mercredi, vendredi) entre 07:00 et 10:00, stockage dédié de 40 m² pour denrées.
• Menus conçus et contrôlés par un diététicien selon GEMRCN; étiquetage des allergènes et informations nutritionnelles obligatoires.
• Mise en place de procédures HACCP, traçabilité des produits (origine des viandes, fiches techniques) et actions d’insertion sociale : deux actions par an avec justificatifs.

Préparation et livraison de repas et goûters en liaison froide pour restauration scolaire et accueil de loisirs.

• Livraisons en période scolaire : 4 jours/semaine (lun., mar., jeu., ven.) sur deux sites scolaires ; mercredis et vacances pour l’ALSH (~11 semaines).
• Menus : repas standard, repas à thème, repas végétarien hebdomadaire, substitutions sans porc/viande, piques-niques et goûters ; composition modulable en 4 ou 5 composants, grammages adaptés maternelle/élémentaire.
• Approvisionnement traçable conforme GEMRCN/EGALIM/Loi Climat, priorités locales/saisonnières, conditionnement sécurisé, bon de livraison et fiches allergènes.

• Fourniture, préparation en liaison froide, conditionnement et livraison matin aux cantines scolaires de trois sites; maintien de la chaîne du froid et remise en température sur site.

• Menus composés de 4–5 éléments (+ pain), variation mensuelle, options sans viande/porc et possibilité d’un repas/component bio par semaine; viande origine France et présence minimale d’un poisson par semaine.

• Traçabilité stricte, étiquetage nutritionnel et origine des produits, réalisation de 2 contrôles microbiologiques par mois pris en charge par le fournisseur.

• Quantités indicatives annuelles : 25 000 à 35 000 repas; commandes hebdomadaires et adaptation des quantités selon effectifs.

Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour restauration scolaire, produits fournis prêts à assembler ou prêts à réchauffer.
Menus prévisionnels sur 6–8 semaines, fiches recettes et gestion des allergènes/PAI.
Approvisionnement priorisant circuits courts, saisonnalité et produits bio/label selon EGALIM.
Commandes et ajustements gérés par bons de commande, ajustements possibles la veille de consommation.

Fourniture de repas en liaison chaude pour restauration scolaire avec livraison quotidienne et réapprovisionnement sous 1 heure en cas d'écart.

• Commandes avant 9h ; livraison 10h30–11h ; volume indicatif 110–160 repas/jour (≈130).

• Menus : 2 exemples hebdomadaires, 4 composants, ≥1 produit bio et ≥1 produit circuit court par repas, ≥1 repas végétarien/semaine.

• Deux animations annuelles (1–2 h) pour enfants 3–12 ans ; exigences d'hygiène, traçabilité et gestion des emballages incluses.

Fourniture et livraison de repas en liaison froide destinés à la restauration scolaire et aux accueils périscolaires.
Menus sur cycle de 5 semaines : entrée, plat protidique, accompagnement, pain et dessert; variante 3 composants + pain et option goûter.
Préparation en cuisine centralisée, livraison conditionnée en liaison froide, bons de commande 48 h avant et livraison le jour J avant 11h.
Quantité annuelle estimée : 100 000 repas; adaptation aux variations d'effectifs et respect des règles nutritionnelles et d'hygiène.

Confection et livraison en liaison froide de repas destinés aux scolaires, centres de loisirs et convives adultes.

Repas composés en 4 éléments (entrée, plat protidique, accompagnement, dessert) ; options sans porc et au moins 6 repas végétariens sur 20, gestion des PAI et des allergènes.

Livraison en camion réfrigéré avec contrôle des températures, conditionnement en barquettes compatibles AGEC et équipements de réchauffe fournis.

Traçabilité stricte (DLC/DLUO, origine, analyses bactériologiques), bilan EGAlim annuel et plan de formation du personnel.

Fourniture quotidienne en liaison froide de repas adaptés aux scolaires, crèche, personnes âgées et personnel.
Menus composés en cinq éléments (entrée, plat protidique + accompagnement, produit laitier, dessert, pain) et grammages spécifiques pour la crèche.
Traçabilité exigée, objectif 50 % produits durables dont 20 % bio, fiches techniques allergènes obligatoires.
Conditionnements en matériaux inertes compatibles remise en température ; véhicules réfrigérés et consignation des températures à la livraison.