580 marchés publics pour scolaire

• Prestation de restauration pendant la pause méridienne (plage 11h30–13h00) avec service et prise en charge des élèves.
• Repas composés d'au minimum entrée, plat, fromage ou dessert et pain, avec alternatives pour prescriptions alimentaires et substitutions pour plats contenant du porc.
• Respect des objectifs qualité/durabilité : ≥50% produits labellisés, ≥20% bio, ≥60% viandes/poissons labellisés.
• Application des principes HACCP et des règles d'hygiène (marche en avant, séparation des zones) et facturation mensuelle au réel sur la base des effectifs transmis.

• Entretien quotidien (balayage, lavage sols, désinfection des surfaces et points de contact, sanitaires, vidage poubelles) et interventions hebdomadaires, mensuelles et semestrielles (vitres, détoilage).
• Le titulaire fournit produits et matériels ; consommables sanitaires exclus.
• Obligation de résultat avec plan de traçabilité des tâches par bâtiment et contrôle semestriel basé sur une grille d’audit.
• Description des moyens humains et modalités de remplacement exigées ; valorisation des produits et pratiques à faible impact environnemental.

• Fourniture de denrées brutes (viandes, poissons, produits laitiers, fruits et légumes frais/surgelés) et constitution d'un stock de secours.
• Repas composés de 4 éléments avec menus, grammages et plan alimentaire à respecter.
• Livraisons planifiées deux fois par semaine (lundis et jeudis) sur créneau 07h00–11h00 et obligation de remplacement rapide des produits non conformes.
• Exigences fortes de traçabilité, d'étiquetage, de maintien de la chaîne du froid, et mise en œuvre d'un plan de maîtrise sanitaire.
• Assistance technique incluant accompagnement nutritionnel, élaboration de menus et actions d'appui opérationnel.

• Parcours managérial articulé sur 6 mois, conçu pour responsables d'encadrement.
• Format majoritairement présentiel (possibilité de bascule complète sur Teams en cas de force majeure).
• Modules : fondamentaux du management (~2 jours), communication managériale (~2 jours), pratique des entretiens, entretiens de clôture individuels.
• Intervenant référent + remplaçant, évaluations module par module et entretien de clôture, supports/aide-mémoire fournis.

Nettoyage et entretien courant des espaces administratifs, culturels et pédagogiques (sols, mobilier, sanitaires, vitrages, loges et scènes).

• Interventions régulières planifiées (plannings mensuels) et prestations ponctuelles exécutées sur bons de commande.
• Fourniture et réassortiment des consommables d'hygiène ; utilisation de produits écoresponsables conformes REACH/CLP et labels (NF Environnement / Écolabel).
• Tri sélectif des déchets, protection des ouvrages et dispositif de contrôle qualité avec rapports et réunions de suivi.

Fourniture, fabrication, conditionnement et livraison de repas en liaison froide destinés aux publics scolaires et périscolaires.

• Volume indicatif : environ 20 000 repas par an.

• Menus élaborés avec un diététicien, grammages conformes GEMRCN, menus de remplacement et gestion des allergènes.

• Commandes hebdomadaires avec ajustements journaliers; transport en chaîne du froid et protocoles de remise en température garantis.

• Appui méthodologique et opérationnel pour la co-conception et la mise en œuvre de journées itinérantes et de sessions ASSFAM sur l'année scolaire.
• Préparation, animation et capitalisation des instances (comité de suivi, COPIL, COTECH, groupes thématiques) : préparation des réunions, animation, comptes rendus et questionnaires d'évaluation.
• Conception et facilitation d'ateliers et séquences (supports, déroulés, formation de facilitateurs internes) et coordination d'intervenants externes.
• Livrables attendus : documents écrits et supports multimédias (audio/vidéo); déplacements et hébergements inclus; possibilité d'actions complémentaires via marchés subséquents.