142 marchés publics pour plateaux repas

• Hébergement en chambres individuelles (option appartements possibles) avec gestion de la rooming list et déplacements ≤ 10 minutes à pied.

• Restauration pour déjeuners, dîners et pauses : options végétariennes, alternatives pour contraintes alimentaires, café aux déjeuners et plateau fromages/vin le soir.

• Salles modulables : sous‑commissions 10–20 pers., salle plénière équipée, Wi‑Fi haut débit.

• Interlocuteur dédié, coordination logistique, capacité à organiser exercices en forêt et mesures de réduction des déchets/énergie.

Service de restauration collective assurant conception des menus, préparation et service des repas.

Environ 100 repas/jour estimés (scénarios répartis en niveaux économique/intermédiaire/gastronomique : 20/40/40).

Approvisionnement, gestion de stocks, autocontrôles sanitaires, gestion des déchets et système d'encaissement par cartes/badges.

• 300 repas par jour répartis sur 6 sites pour maternelles (2–6 ans), élémentaires (7–13 ans) et adultes encadrants.
• Livraisons les lundis, mardis, jeudis et vendredis, livraison avant 9 h 30 ; pas de prestations pendant vacances scolaires et jours fériés.
• Liaison froide : véhicules réfrigérés, chaîne du froid maintenue, température à cœur < +3 °C ; bordereau et fiche de contrôle des températures à chaque livraison.
• Commandes transmises hebdomadairement, modifications possibles la veille ; menus conformes aux règles nutritionnelles (GEMRCN) et HACCP NF V 01002 ; animations pédagogiques (≥1/an) et pâtisserie fraîche mensuelle.

Fourniture de repas en liaison froide destinés au portage à domicile, minimum ~17 000 repas/an (≈55 plateaux/jour).
Livraison au moins 5 jours par semaine avec possibilité de regroupement weekend ; conditionnement en barquettes individuelles micro-ondables.
Menus équilibrés avec au moins deux choix quotidiens, options médicales (diabétique, sans sel, textures modifiées) et recours majoritaire au bio/commerce équitable.
Fabrication en cuisine centrale agréée ; stockage réfrigéré et mise à disposition de plateaux/cagettes et d’espaces de chargement pour la préparation et la livraison.

• Fourniture, livraison et installation complète de mobilier de bureaux (bureaux 180x80 et 140x80, caissons, rangements, tables et chaises pour réunions, conférence, restauration et extérieur).
• Validation préalable de prototypes par famille de produits et fourniture de documents de traçabilité et d'entretien.
• Installation en deux phases, chaque intervention comprenant mise en place et reprise des emballages; prestations incluent garantie et SAV.
• Exigences techniques précises : dimensions, matériaux, passages de câbles, finitions harmonisées, conformité aux normes de sécurité et lavisabilité.

• Travaux couvrant : taille architecturée (plateau/rideau, tête de chat, suppression de drageons), élagages divers (nettoyage, éclaircie, réduction, formation, remontée de couronne), abattage et dessouchage.

• Modalités d’exécution : taille manuelle et mécanique (mécanique soumis à agrément), interventions en nacelle, sur corde ou échelle ; dessouchage par rognage ou carottage avec remblaiement.

• Exigences techniques : désinfection et affûtage des outils, respect des gabarits et prescriptions sur arbre témoin, mise en place de signalisation et sécurisation des zones, évacuation et gestion des déchets verts.

• Prestations détaillées et chiffrées via un bordereau de prix unitaires pour le calcul des interventions.

Réalisation complète d’études géotechniques : étude de site (G1), diagnostics ciblés (G5) et AVP de dimensionnement (G2) pour deux scénarios.

Investigations sur site comprenant sondages, forages, fouilles, prélèvements, essais in situ et analyses en laboratoire ; gestion et évacuation des déblais/déchets.

Levé topographique 3D avec précision 5 cm ; livrables en formats natifs (Word, Excel, DWG) et PDF, 3 exemplaires papier + exemplaire informatique.

Mémoire technique détaillé obligatoire (méthodologie, qualifications, références, moyens, PAQ) et 4 réunions de restitution (½ journée chacune).