137 marchés publics pour fruits

• Fourniture quotidienne de déjeuners cuisinés en liaison froide pour scolaires (maternelle et élémentaire) et de goûters équilibrés pour accueils de loisirs.
• Menus planifiés sur plusieurs semaines avec une journée végétarienne hebdomadaire, grammages adaptés par tranche d'âge et pain servi à volonté.
• Approvisionnement privilégiant circuits courts et produits labellisés (≥50%) et agriculture biologique (≥20%).
• Commandes hebdomadaires avec ajustements la veille, livraisons matinales avec bordereau, contrôle des températures et traçabilité documentaire.

• Exploitation d'un self-service avec menus composés (entrées, plat protidique, garnitures, desserts faits maison, fromage, fruit).
• Offre estivale/hivernale et substitution végétale quotidienne; formules rapides à emporter avec commande le jour même (avant 10h) et retrait après 11h30.
• Application des exigences de traçabilité, HACCP, labels EGALIM/GEMRCN et gestion des déchets/emballages réduits.
• Gestion des stocks, livraisons dans plages horaires définies, encaissement par badge et gestion des subventions via portail.

Fabrication et livraison en liaison froide de repas complets conditionnés en bacs inox (environ 25–30 portions) avec étiquetage complet et traçabilité.
Volumes estimés 160–220 repas par jour (répartition indicative : 150–200 enfants, 10–20 adultes).
Menus fournis une semaine à l'avance avec fiches techniques précisant les allergènes et grammages; adaptation pour PAI, repas sans porc, végétarien et sans poisson.
Prestations complémentaires incluses : 1 repas amélioré à Noël, au moins une journée à thème par mois, semaine du goût; options de "repas SOS" et relivraison le jour même.

Approvisionnement en 16 familles de denrées couvrant fruits, légumes, viandes, poissons, produits laitiers, épicerie, surgelés, plats élaborés et boissons.

Exigences strictes d’hygiène, traçabilité (origine, lot, DLC/DDM), étiquetage allergènes et exclusion d’OGM.

Commandes planifiées 3 à 7 jours avant livraison ; livraisons en jours ouvrés vers cuisines scolaires avec respect de la chaîne du froid et bons de livraison.

Préférence pour emballages réutilisables/recyclables ; contrôles à réception (pesée, qualité, DLC) et possibilité d’ajustement/prix ou substitution avec accord.

• Fourniture de coffrets festifs en version individuelle et couple comprenant pâté/terrine, entrée tartinable ou foie gras, chutney, plat de volaille avec accompagnement, dessert, vins (37,5 cl ou 75 cl pour couple) et confiseries (~150 g).
• Conditionnements festifs, présentation soignée, possibilité d’accompagnement en contenant distinct ; cartes de vœux insérées dans chaque coffret.
• Livraison sur palettes avec déchargement par le titulaire et remise contre récépissé ; remplacement des colis abîmés sous 3 jours.
• Envoi annuel d’un colis de démonstration individuel et couple ; compositions identiques d’une année sur l’autre.

• Fourniture d'une large gamme de produits d'épicerie et boissons (huiles, conserves, céréales, biscuits, produits pour bébé, boissons, etc.).
• Catalogue actualisé et transmission de fiches techniques obligatoires pour chaque référence.
• Livraisons organisées sur bons de commande dématérialisés avec conditionnement adapté et suivi de traçabilité.
• Exigences sur emballages (réduction, réutilisation, plastiques recyclés ou cartons recyclables) et bilans de consommations réguliers.

• Livraison en liaison froide de repas composés de 5 éléments (entrée, protéine, légumes/féculents, produit laitier, dessert).
• Plan alimentaire d'au moins 4 semaines, menus de saison, au moins 1 repas végétarien par semaine et respect des grammages GEM‑RCN et PNNS/PNA.
• Exigences qualitatives sur denrées (viandes 1re catégorie, poissons sans arêtes, fruits et légumes frais) et traçabilité avec justificatifs sur demande.
• Simulation indicative : 18 720 repas/an ; quantité maximale prévue : 20 000 repas/an.