Approvisionnement en viennoiseries, snacking salé et pâtisseries
Lot 03 — Pâtisseries
Produits et volumes estimés (annuel)
- Cookies (divers goûts) — ≈120 g pièce — ≈750 unités.
- Muffins (divers parfums) — ≈165 g pièce — ≈750 unités.
- Brownies — ≈135 g pièce — ≈750 unités.
Caractéristiques techniques
- Produits individuels, frais ; les muffins contenant des fruits doivent présenter les fruits en morceaux ou entiers.
- Aucun traitement par surgélation au cours de l'élaboration ; pas d'additifs.
- Exigences de cuisson, tenue, présentation et qualité organoleptique, en particulier pour les produits à base de fruits.
Logistique et contrôles
- Conditionnements adaptés à la protection et présentation des produits ; minimisation des emballages plastiques à usage unique.
- Traçabilité et fiches techniques à fournir pour chaque référence ; contrôles sommaires à la livraison et vérifications complémentaires si nécessaire.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Adresse de livraison
Espace Mer et Littoral, Rampe du Graillon — 06160 Antibes Juan‑les‑Pins
Modalités de livraison
Dépôt le jour même de la date et heure limite de remise des offres ; notification préalable du jour et heure de dépôt aux numéros 04.92.90.67.87 ou 06.72.18.39.18.
Produits à fournir
- Cookies (≈120 g)xéchantillon conforme au format indiqué
- Muffins (≈165 g)xéchantillon conforme au format indiqué
- Brownies (≈135 g)xéchantillon conforme au format indiqué
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