289 marchés publics pour frigorifique

Fourniture et livraison de repas, pique-niques et goûters en liaison froide destinés aux enfants et adultes.

Livraisons le mercredi midi en période scolaire et du lundi au vendredi midi pendant les vacances; conditionnement en bacs GN 1/1 ou emballages individuels, température 0 à +3 °C, livraison avant 09h00 et bon de livraison signé.

Menus conformes au PNNS/GEMRCN avec plan de rotation, plat de substitution sans viande, objectifs EGALIM (50 % local/qualité, 20 % bio), traçabilité des denrées et contrôles bactériologiques mensuels.

Affichage et diffusion des menus (panneau et en ligne) ; réunions de suivi trois fois par an; remplacement gratuit des repas non conformes.

Menus équilibrés conformes aux références nutritionnelles et à la loi Egalim avec un repas végétarien hebdomadaire.

• Commandes à transmettre 15 jours avant consommation ; livraisons en liaison froide la veille avec contrôle et enregistrement des températures.
• Conditionnement collectif avec étiquetage des allergènes, limitation des emballages unitaires et fourniture de protocoles de remise en température.
• Conservation quotidienne d’un échantillon témoin (excluant fruits/fromages/desserts industriels) stocké à +3°C pendant au moins 5 jours.

• Réalisation complète des réseaux plomberie (alimentation eau froide/chaude, distribution et évacuations) avec dimensionnement, équilibrage et raccordements des appareils sanitaires.
• Fourniture et installation d'une pompe à chaleur air/air HITACHI NF PAC (unités intérieure/extérieure), régulation par loi d'eau, évacuation condensats et raccordements frigorifiques/électriques.
• Fourniture et pose d'une VMC comprenant caisson, conduits, grilles, bouches d'extraction et sortie façade.
• Travaux de percements, scellements, supports, dispositifs antivibratoires et insonorisants, déposes/reposes nécessaires, essais de performance et livraison du DOE.

Fourniture et livraison de repas en liaison froide préparés de manière centralisée pour les publics scolaires et extrascolaires.

Repas conformes aux règles HACCP, avec traçabilité, pourcentages de produits frais et bio à préciser, et inclusion de menus thématiques et équilibrés.

Option goûter chiffrée séparément (≈3 120 goûters/an pour le mercredi ; ≈6 230 goûters/an pour les périodes extrascolaires).

Stock de plats de secours équivalents à une journée de forte fréquentation et protocoles de gestion des crises exigés.

Réhabilitation des installations CVC, plomberie et ventilation pour locaux professionnels et logements.

• Ventilation : VMC simple flux hygroréglable ou autoréglable, caissons d'extraction (ALDES ou équivalent), bouches auto‑régulables et entrées d'air acoustiques.

• Chauffage/rafraîchissement : solutions MultiSplit/VRV (unités extérieures + unités murales), liaisons frigorifiques, calorifuge, mise en service et formation.

• Plomberie : réseaux EF/EC, production ECS (ballons 40/100/150 L selon poste), évacuations EU/EV, désinfection, DOE et plans de recollement.

Deux modalités de restauration : repas servi à l'assiette et buffet chaud/froid pour personnes âgées.

• Repas servis à l'assiette pour 400–600 portions ; buffet composé d'entrées, trois propositions de plat chaud, fromages, desserts, pain et eau ; service du vin non inclus.
• Transport des denrées en véhicules frigorifiques, fourniture et installation de vaisselle et nappage, nettoyage et remise en état après service.
• Exigences sanitaires et nutritionnelles : conformité HACCP, traçabilité, absence d'OGM, indication d'origine des viandes et respect des recommandations GEM‑RCN.
• Dégustation de validation requise avec échantillons représentatifs.