189 marchés publics pour bactériologie

Fourniture et livraison de produits de la mer et d'eau douce strictement frais (jamais congelés) avec traçabilité lot par lot.

Préférence pour approvisionnements en circuit court et produits labellisés (MSC, ASC, pêche durable, FOS, BIO UE) et conformité aux exigences de la loi EGalim (part de produits durables/qualité).

Emballages recyclables privilégiés, respect des températures et procédures HACCP, contrôles à la réception et analyses disponibles sous 24 heures si demandées.

Livraisons hebdomadaires; conditionnements adaptés à la restauration collective; procédure de rejet/remplacement si non-conforme.

• Fourniture et pose de canalisations d'eau potable et d'eau brute, joints, robinetterie, poteaux incendie et branchements.
• Terrassements, pose, remblaiement, réfection des chaussées/trottoirs et adaptations pour terrains agricoles.
• Forage dirigé et fonçage horizontal selon normes applicables; protections spécifiques pour interventions en proximité ferroviaire.
• Essais hydrauliques, désinfection et analyses bactériologiques, contrôles matériaux, DOE et plans de récolement.

Fourniture de repas en liaison froide destinés au portage à domicile, minimum ~17 000 repas/an (≈55 plateaux/jour).
Livraison au moins 5 jours par semaine avec possibilité de regroupement weekend ; conditionnement en barquettes individuelles micro-ondables.
Menus équilibrés avec au moins deux choix quotidiens, options médicales (diabétique, sans sel, textures modifiées) et recours majoritaire au bio/commerce équitable.
Fabrication en cuisine centrale agréée ; stockage réfrigéré et mise à disposition de plateaux/cagettes et d’espaces de chargement pour la préparation et la livraison.

• Fourniture de déjeuners en liaison chaude livrés et distribués dans les salles de restauration scolaires, avec conditionnement en containers isothermes.

• Service les lundis, mardis, jeudis et vendredis durant la période scolaire ; deux services pour élémentaire, un service pour maternelle ; capacité moyenne journalière ~240 repas (capacité max 282).

• Menus conformes aux référentiels nutritionnels, priorité aux circuits courts, objectif ≥50% produits de qualité/durables dont ≥20% bio, et 1 menu commerce équitable/mois.

• Application HACCP, au moins 2 analyses bactériologiques par mois, réunions qualité trimestrielles et animations pédagogiques sans coût supplémentaire.

• Préparation et livraison de repas en modes liaison froide et confection sur site pour publics scolaires, petite enfance et actions solidarité.

• Plan alimentaire sur 5 semaines, menus adaptés (standard / sans porc / végétarien), grammages conformes aux référentiels nutritionnels.

• Commandes hebdomadaires planifiées, livraison en liaison froide avec maintien à 3 °C et remise en température sur site.

• Utilisation de contenants réutilisables, traçabilité produit, contrôles qualité et conservation d’échantillons 5 jours.

Fabrication en cuisine centrale et livraison en liaison froide avec remise en température sur site.

Fourniture de repas pour la restauration scolaire et l'accueil de loisirs, environ 10 500 repas/an (10 000 enfant + 500 adulte) et un repas de secours pour 65 convives.

Repas composés de 5 éléments (entrée, plat protidique, accompagnement, fromage, dessert), respect des grammages GEMRCN et menu végétarien hebdomadaire.

Traçabilité systématique, contrôles bactériologiques, reporting mensuel des produits bio/terroir et objectifs EGalim (50 % qualité/durables, 20 % bio).

Prestation forfaitaire de conduite, maintenance préventive et corrective des installations de chauffage, ECS, ventilation, climatisation et traitement d'eau pour l'ensemble des bâtiments listés.

Visites de surveillance mensuelles, campagnes de mesures (au moins 4 par an) et transmission des enregistrements.

Astreinte téléphonique 24/7 avec consignation des appels et délais d'intervention rapides; dépannage et petits travaux inclus pour pièces unitaires sous seuil.

Analyses annuelles physico-chimiques d'eau, entretien/désinfection des ballons ECS et rapport annuel d'exploitation complet.