108 marchés publics pour poisson

Fourniture, conditionnement et livraison de repas en liaison froide destinés à la restauration scolaire et aux accueils extrascolaires/périscolaires.
Repas en assiette compartimentée (entrée/produit laitier, plat, 2 garnitures) ; dessert conditionné séparément.
Menus annuels conformes GEMRCN, choix d’ingrédients labellisés (AB, Label Rouge, AOP/IGP), traçabilité des viandes et priorisation de produits frais.
Commandes hebdomadaires avec ajustements, substitutions possibles ; livraison frigorifique (chaîne du froid 1–3 °C) et émargement des bons de livraison.

Fourniture et livraison de plateaux-repas complets (entrée, plat, accompagnement, dessert, pain, boisson 50 cl, couverts/serviettes).
Minimum de 8 références permanentes : au moins 2 végétariennes, 1 poulet, 1 viande, 1 poisson et 1 sans gluten; partie des références renouvelée tous les 4 mois (≥4 plateaux).
Maintien de la chaîne du froid, étiquetage des allergènes en français, traçabilité et plateaux témoins.
Livraisons en contenants non réutilisables ou réutilisables (hybride) avec reprise/registre; commandes par courriel ou plateforme (si proposée).

Confection et livraison de repas en liaison froide préparés en cuisine centrale, avec réchauffage sur place par le personnel mis à disposition.

• Menus établis trimestriellement, avec équilibre nutritionnel (entrée, plat protidique, accompagnement, produit laitier, dessert, pain) et recours à une diététicienne.
• Substitutions systématiques pour produits porcins et provision de repas « autres / substitution » selon délai de prévenance défini dans le mémoire technique.
• Transport réfrigéré, conditionnement adapté et étiquetage complet; dépôt dans les dispositifs de conservation du lieu de distribution.
• Priorité aux produits frais, circuits courts et bio lorsque possible; réduction du gaspillage et gestion des biodéchets.

Réalisation d'opérations de restauration écologique et hydromorphologique sur environ 242 km de cours d'eau (cours principal et affluents).

Interventions variées incluant renaturation, recalibrage, aménagements de berges, génie végétal et dispositifs de continuité (passes à poissons).

Dossier attendu comprenant méthodologie, phasage/planning et présentation des moyens humains et matériels.

Travaux exécutés par bons de commande successifs dans le cadre d'un accord‑cadre mono‑attribué.

Assistance AMO pour la rédaction de programmes opérationnels liés aux dispositifs de franchissement piscicole.

• Pour environ 20 ouvrages : diagnostic technique et écologique, étude préliminaire et programme d'opération détaillé par site.
• Prise en compte des débits (Q10%–Q90%), scénarios de restauration, et choix d'équipements (passes à ralentisseurs, rampes, goulottes, bras de contournement).
• Réunions de lancement et de suivi (visio ou présentiel), livrables remis en PDF/DWG, et options d'investigations complémentaires facturées en prestations additionnelles.

Prestation complète de restauration pour congrès incluant cocktails, catering, déjeuners assis, apéritif dinatoire et pauses café.
Minimum 14 pièces par personne pour cocktails/apéritifs; boissons non alcoolisées et alcoolisées avec ration de service (1 bouteille pour 5–6 pers.).
Fourniture et coordination du mobilier, service avec personnel, nettoyage et affichage des informations allergènes.
Priorité aux produits régionaux, prise en charge des régimes végétariens et mesures de réduction des déchets.

Production, conditionnement et livraison quotidienne matinale de repas en liaison froide avec étiquetage, relevés de température et stockage en armoire froide.

• Menus hebdomadaires validés, grammages conformes GEMRCN : 4 éléments par repas, 1 repas végétarien/semaine, 1 poisson/semaine, potage bihebdomadaire en saison froide, pâtisserie toutes les deux semaines.

• Respect EGALIM : ≥50% produits durables dont ≥20% bio (valeur d'achat HT). Traçabilité complète, fiches techniques et plan de progrès pour approvisionnements locaux.

• Stock tampon d'un jour par site, formation HACCP du personnel et animations pédagogiques (au moins 1/trimestre).

• Fourniture, préparation, conditionnement et livraison de repas en liaison froide pour enfants, adultes encadrants et activités d’accueil de loisirs.
• Repas composés de 5 composants obligatoires ; deux menus quotidiens (standard + alternatif sans viande) et pique-niques équilibrés.
• Portail famille pour inscription et gestion, commandes J-1 (repas) et S-1 (pique-niques), livraison avant 09h00 avec matériel réfrigéré.
• Volume indicatif annuel ~21 000 repas ; dispositif de sécurité alimentaire (analyses mensuelles, échantillons) et continuité de service (cuisines de substitution, stocks).