135 marchés publics pour fruits

• Location de salles modulables pour réunions, formations et séminaires, avec configurations (U, séminaire, table ronde) et capacités de 5 à 115+ personnes.
• Équipements obligatoires : vidéoprojecteur, écran, paperboard, tableau blanc, prises électriques, Wi‑Fi, visioconférence; matériels supplémentaires disponibles sur devis.
• Modalités horaires typiques : demi‑journée et journée; accès 30 minutes avant et après; interlocuteur unique et gestion logistique incluse.
• Restauration légère et petits déjeuners fournis selon bons de commande; comptes rendus semestriels en Excel.

• Exploitation d'un food‑truck pour vente de plats chauds/froids et boissons (3e catégorie), consommation sur place ou à emporter.

• Offre attendue : fabrication maison privilégiée, produits frais, locaux et de saison, diversité des menus.

• Contraintes techniques : véhicule conforme, respect strict d'hygiène, respect de l'emprise au sol et gestion complète des déchets (tri, emballages recyclables, valorisation des invendus).

• Pièces exigées pour candidature : dossier rempli, extrait d'immatriculation, carte de commerçant ambulant, certificat d'hygiène, attestation d'assurance et carte grise du véhicule.

• Fourniture d'environ 4 000 colis type composés d'un carton décoré, suremballage et garniture protectrice.
• Colis composés d'éléments alimentaires (gâteaux individuels, vin 375 ml, foie gras ~90 g, confit ~40 g, plat en conserve ~300 g, 4 terrines ~90 g, dessert de fruits, chocolats ~90 g).
• Impression recto couleur d'une carte A5 à insérer et intégration de documents fournis.
• Possibilité d'intégrer jusqu'à deux produits locaux facultatifs, traçabilité et étiquetage en français requis.

Fourniture et livraison de repas, pique-niques et goûters en liaison froide destinés aux enfants et adultes.

Livraisons le mercredi midi en période scolaire et du lundi au vendredi midi pendant les vacances; conditionnement en bacs GN 1/1 ou emballages individuels, température 0 à +3 °C, livraison avant 09h00 et bon de livraison signé.

Menus conformes au PNNS/GEMRCN avec plan de rotation, plat de substitution sans viande, objectifs EGALIM (50 % local/qualité, 20 % bio), traçabilité des denrées et contrôles bactériologiques mensuels.

Affichage et diffusion des menus (panneau et en ligne) ; réunions de suivi trois fois par an; remplacement gratuit des repas non conformes.

Menus équilibrés conformes aux références nutritionnelles et à la loi Egalim avec un repas végétarien hebdomadaire.

• Commandes à transmettre 15 jours avant consommation ; livraisons en liaison froide la veille avec contrôle et enregistrement des températures.
• Conditionnement collectif avec étiquetage des allergènes, limitation des emballages unitaires et fourniture de protocoles de remise en température.
• Conservation quotidienne d’un échantillon témoin (excluant fruits/fromages/desserts industriels) stocké à +3°C pendant au moins 5 jours.

• Repas en liaison chaude composés de 5 éléments : entrée, plat protidique, légume/féculent, fromage/laitage, dessert/fruit.
• Grammages pain : ~30 g pour enfants, ~50 g pour adultes ; au moins 1 menu végétarien par semaine et diversification des protéines (intégration de protéines végétales).
• Commandes hebdomadaires via bons (validité 8 jours) avec modifications possibles selon délai; conditionnement en bacs inox/polycarbonate et transport en conteneurs isothermes.
• Températures de service contrôlées (plats chauds maintien à cœur, plats froids conservés au froid) ; volume prévisionnel annuel : 55 680 repas (détail par catégorie inclus dans le dossier).

Fourniture et livraison de repas en liaison froide préparés de manière centralisée pour les publics scolaires et extrascolaires.

Repas conformes aux règles HACCP, avec traçabilité, pourcentages de produits frais et bio à préciser, et inclusion de menus thématiques et équilibrés.

Option goûter chiffrée séparément (≈3 120 goûters/an pour le mercredi ; ≈6 230 goûters/an pour les périodes extrascolaires).

Stock de plats de secours équivalents à une journée de forte fréquentation et protocoles de gestion des crises exigés.

Production, conditionnement et livraison quotidienne de repas en liaison froide pour restauration scolaire et accueil de loisirs.

Menus conformes aux recommandations GEMRCN ; composition minimale : entrée, plat, accompagnement, produit laitier et dessert ; substitutions sans porc/boeuf et repas pique-nique individualisés.

Conditionnement privilégiant contenants réutilisables inox, collecte et nettoyage des contenants compris sans coût supplémentaire ; traçabilité des produits et contrôle de la chaîne du froid.

Formation annuelle hygiène pour agents, trois animations annuelles enfants et bilans/rapports de conformité ; volume annuel estimatif : 20 000 repas.