158 marchés publics pour fruits

• Offre complète de restauration couvrant boissons chaudes/froides, viennoiseries, snacking, salades, plats préparés (végétal, viande, poisson) et desserts.
• Priorité aux produits frais, de saison et, lorsque possible, bio et issus de circuits courts; production en atelier et livraison en liaison froide.
• Gestion intégrale des opérations : approvisionnement, préparation, distribution, encaissement, nettoyage et reporting avec référent dédié.
• Mesures environnementales : réduction des emballages, tri/valorisation des déchets et recours à solutions réutilisables ou consignables.

Préparation et livraison en liaison froide de repas, goûters et pique-niques pour enfants (3–12 ans) ; volumes indicatifs 15 000–20 000 repas/an.

Menus conformes aux recommandations GEMRCN : entrée, plat protidique, légume + féculent, fromage, dessert ; grammages adaptés par âge et validation par un diététicien.

Offre de base avec minimum 25 % de produits bio ; respect des obligations EGALIM (≥50 % de produits durables en valeur, dont ≥20 % bio) ; au moins 1 menu végétarien/semaine et un menu de secours pour 130 repas.

Commandes modifiables jusqu’au mercredi pour la semaine suivante ; livraisons étiquetées et tracées, conditionnement en bacs/barquettes avec indications de réchauffage.

• Fourniture et livraison de rations individuelles journalières «24h» (type RCIR) comprenant hors-d'œuvre, deux plats réchauffables ~300 g, kit et desserts, plus petit-déjeuner.
• Gamme complémentaire : plats auto-chauffants, plats lyophilisés, salades, barres énergétiques, biscuits, boissons (isotoniques poudre 270–330 mOsm/L, jus en brique, boissons solubles).
• Fourniture de couverts, vaisselle jetable et nappes papier; conditionnements et grammages précisés au bordereau des prix unitaires.
• Exigences qualité et traçabilité : DLC minimale 6 mois à la livraison, conservation à température ambiante, étiquetage complet (ingrédients/allergènes, lot, DLC/DDM).

Installation, mise en service et exploitation d'un parc de distributeurs automatiques.

Assortiment attendu : boissons chaudes et froides, snacks, confiseries, fruits secs et sandwiches (dont options végétariennes).

Prise en charge complète : fourniture des appareils, approvisionnement régulier, maintenance, hygiène et gestion des réclamations.

Gestion des moyens de paiement électroniques et démarche visant la réduction des emballages/plastiques.

• Installation de 4 distributeurs (2 boissons chaudes, 1 boisson froide, 1 alimentaire) avec équipements neufs équipés monnayeur et lecteur carte.
• Gamme produits : minimum 75 % de produits « sains », dont au moins 25 % bio ; nomenclature avec grammage et prix exigée.
• Approvisionnement et contrôle au moins tous les 2 jours par person­ne habilitée ; maintenance avec intervention sous 48 h et remplacement sous 15 jours ouvrés.
• Gobelets et emballages recyclables ou biodégradables ; modalités d’évacuation et de traitement des déchets à prévoir.