7 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective dans le Val-de-Marne (94)

Vente sur emplacement mobile de boissons avec option restauration légère type "finger food".
Installation, gestion complète du stand (approvisionnement, encaissement principalement par carte, gestion de file), et démontage en fin de service.
Affichage visible des prix et des informations allergènes, gestion et évacuation des déchets, maintien de la propreté.
Respect des obligations d’hygiène, de sécurité, de licences professionnelles et de couverture d’assurance.

• Gestion et exploitation d’un restaurant (110 m²) avec cuisine professionnelle (22 m²), salle polyvalente (71 m²) et stockage (8 m²).

• Fournir un plan d’affaires, tarification des menus, proposition de montant de redevance et provision mensuelle pour charges.

• Proposer animations, prestations traiteur et mode de gestion/occupation de la salle polyvalente.

• Intégrer approvisionnements durables (bio, locaux, labels), matériaux écoresponsables et équilibre nutritionnel des menus.

• Fourniture et livraison de colis gourmands destinés aux personnes âgées, composition détaillée (entrée foie gras, plat viande ~350 g, légumes ~90 g, dessert ~120 g, ½ bouteille de vin, chocolats, thé/café, biscuits, confiture).

• Accord-cadre sans quantité minimale, quantité maximale annuelle 2100 colis ; exécution par bons de commande.

• Présentation soignée : contenants en verre, boîte cartonnée thématique, carte de vœux et sac porté épaule ; emballages et logistique optimisés pour réduire le gaspillage.

• Spécifications alimentaires : au moins 2 produits bio et 1 produit issu du commerce équitable par colis ; conformité aux règles d'hygiène et transport à la charge du titulaire.